Un sujet de grand intérêt
La thématique de la viande de gibier représente un aspect d'intérêt croissant dans le domaine vétérinaire qui est chargé des évaluations en termes de santé publique, de bien-être animal, de sécurité alimentaire et de contrôle des chaînes de production.
Les dates
L'association italienne des hygiénistes vétérinaires AIVI, en collaboration avec la SIEF Fauna Ecopathology Society et l'Experimental Zooprophylactic Association, organise le IIIe Congrès national de la chaîne d'approvisionnement en viande de gibier sauvage à Foligno les 10-11-12 mai 2023.
De quoi parlerons-nous
Les cinq sessions porteront sur :
– Maîtrise des dangers nouveaux et réémergents et maîtrise de soi dans la chaîne d'approvisionnement.
– Mise en œuvre régionale des directives nationales d'hygiène de la viande de gibier sauvage.
– La chaîne d'approvisionnement en viande de gibier comme élément de gestion des risques sanitaires.
– Viande de gibier de chasse : histoire, marché et consommation.
– Le règlement CE 429/2016 pour la bonne gestion des espèces sauvages problématiques et de la chaîne d'approvisionnement en viande de gibier (source : FIDC).