Le restaurant romain "Filodolio Extra Virgin Cuisine" promeut la culture dehuile et son enrichissement, en sensibilisant et en impliquant au maximum les consommateurs. Une série de soirées à thème sont organisées depuis quelques semaines et celle de demain, mardi 24 janvier 2017, est dédié au jeu. C'est à propos de "L'huile d'olive extra vierge rencontre le gibier», rendez-vous prévu à 20h30 dans la Via Tripolitania 147 (Quartier Africain).
Les organisateurs ont pensé à un programme avec dégustation commentée d'huiles sélectionnées et un dîner autour de créations savoureuses, le tout cuisiné par la chef Anastasia Paris. Le menu comprendra un apéritif avec pâté de cerf sur crème de pomme de terre et haricots cannellini sautés, tagliatelles à la sauce de sanglier parfumé au laurier et au citron en entrée, ragoût de chevreuil à feu doux avec des champignons épicés et de la chicorée sauvage en plat principal.
Le dessert sera un cheesecake de chèvre aux poires anisées et chocolat noir 70%. Quant aux huiles sélectionnées pour la soirée spéciale, elle se concentrera sur différentes variantes et régions, à savoir Oliocru-Origines (Trentin Haut Adige), Ferme Ramerino-Guadagnolo dulcis (Toscane), Dixièmes-Emotion (Ombrie), Americo Quattrociocchi-Olivastro (Latium).