La Confédération des chasseurs toscans a annoncé sa participation à Food & Wine, l'événement gastronomique et œnologique qui aura lieu à Léopolde de Florence le prochain 27 et 28 novembre. L'association de chasse ne pouvait certainement pas manquer, étant donné que ce rendez-vous sera dédié à meilleures utilisations du jeu, conçu comme un aliment sain plein de saveurs qu'il ne faut pas oublier.
Il y aura ensuite une réunion thématique et ils participeront des personnalités éminentes telles que des chefs étoilés, des experts de l'industrie et des professionnels. Il y aura aussi des démonstrations pratiques pour mieux comprendre le traitement qui doit être "réservé" aux viandes de gibier. Les deux jours seront également consacrés à des spectacles culinaires dans lesquels triompheront des plats à base de gibier, capables de stimuler l'imagination des cuisiniers.
Le fait que Food & Wine accorde autant d'importance au jeu comme produit de haute qualité en ce qui concerne la cuisine de notre pays et celle de la Toscane, elle a une grande importance. Cela signifie surtout que, comme le souligne la CCT (association qui regroupe Federcaccia, Arci Caccia et ANUUMigratoristi), la chasse joue un rôle important dans la société moderne, formidable moteur de l'économie de nombreux territoires riches d'un patrimoine faunistique conséquent.