D'une part, la couleur caractéristique de la robe, qui, dans les deux variétés – fauve ou noir et feu – se détache nettement sur le sol, telle une touche de couleur dans une prairie verdoyante ou sur un fond de feuilles mortes d'automne. D'autre part, une robe blanche aux marques noires, aux contours bien définis, et aux marques fauve clair autour des yeux et du museau. Ces deux races sont de taille moyenne, mais l' Ariégeois est légèrement plus grand que le Chien courant italien. Tous deux sont élégants et distingués, d'un tempérament docile et affectueux, mais ce dernier est peut-être plus vif à l'œuvre, tandis que le Chien courant français est plus calme, même face au passé.
Issu du croisement entre le Bleu de Gascogne ou le Saintongeois gascon et des briquets de la région d'Ariège , l' Ariègeois présente une grande aptitude au travail en meute, supérieure à celle du chien courant italien d'origine, bien qu'il soit également capable de chasser seul. Utilisé aussi pour la chasse au sanglier et au chevreuil, il est aujourd'hui employé avec un succès particulier en Italie pour la chasse au lièvre, où il se distingue par son flair exceptionnel. Son pistage est régulier, continu et rapide. Son tempérament doux semble s'accompagner d'un aboiement mélodieux lors de l'approche, aboiement qui paraît peut-être plus frénétique chez le chien courant italien, notamment en raison de la différence de leurs voix : le premier est un hurleur typique, le second a une voix cassée. De toutes les races françaises, l' Ariègeois est peut-être celle qui ressemble le plus aux races italiennes par sa rapidité de pistage, précise et incisive.
C'est une race qui a conservé les caractéristiques du chien d'ordre , tout en restant compacte et dotée d'une légèreté que l'on ne retrouve pas chez les autres races françaises. L'Ariègeois apparaît ainsi comme une alternative tout à fait valable, même pour la chasse au lièvre, pour ceux qui souhaitent s'essayer à une race transalpine sans renoncer à la rapidité typique de notre chien courant national. Sa facilité d'éducation et son intelligence, même à la maison, en font un compagnon idéal pour ceux qui souhaitent s'initier au pistage.
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