L'association Chasse à l'arc a consacré sa revue fauno-environnementale à un article intéressant paru dans le Corriere della Sera. La consommation de viande semble faire son retour, accompagnée d'une attention particulière à la qualité de la viande matière première, avec une grande attention à ce qui concerne les caractéristiques organoleptiques et le bien-être des animaux élevés.
La position prise par l'association de chasse est claire: « En tant que chasseurs, nous ne pouvons qu'accueillir avec soulagement le ralentissement du végétarisme, mais nous ne pouvons que nous demander : y a-t-il une viande meilleure et plus saine que celle de Jeu? ". L'enquête CorSera à laquelle il est fait référence est celle de l'encart Cook, qui traite des questions liées à la nourriture et au vin, comme on peut le comprendre clairement d'après son nom. Le titre de la pièce est "Les néo carnivores : ceux qui mangent de tout sans faire fi de l'éthique".
Comme vous pouvez le lire dans l'un des passages de l'article : « A une époque où les régimes ont de plus en plus de succès, les producteurs, chefs et bouchers se multiplient dans le monde qui revendiquent le choix omnivore, partageant cependant le droit des animaux avec les végétariens. . à toute une vie aussi sain que possible. Le chemin pratiqué ? Réduisez la consommation de protéines, interrogez-vous sur l'origine de ce que vous achetez et ne gaspillez jamais rien". Viande de gibier, éthique et responsable, a toutes ces exigences.