Au sud de la Toscane, en Maremme, et plus précisément sur le territoire de Saturnia, célèbre pour ses eaux sulfureuses et très chaudes, le territoire est tout un balancement de champs, de bois et de pentes douces. Les ruisseaux coulent pleins et rapides désireux de se jeter dans l'Albegna et, au milieu des nombreuses rivières qui se croisent dans ces douces terres, a lieu la plaisanterie du sanglier à laquelle nous avons été invités par notre ami Massimiliano, un amoureux passionné de la race. Brindle de la Maremme. Nous sommes dans les premiers jours de janvier d'une année qui a commencé au nom du vrai hiver, comme nous ne l'avons pas vu ici depuis un certain temps. Nous nous réunissons bientôt et les procédures d'inscription des chasseurs et d'aménagement du bureau de poste prennent peu de temps, grâce à l'excellente organisation et au fait que, pour le meilleur ou pour le pire, nous serons peu nombreux.
Moreno et Massimiliano libéreront immédiatement leurs chiens phares, respectivement Belen et Tosca, deux jeunes hommes fiables, doués et rapides de la Maremme. "Deux bons chiens !» Commente Aldo, souriant alors que nous traversons l'oliveraie jusqu'au bureau de poste qui nous est assigné. Francesco restera dans le champ au-dessus, sur le saut il y aura Aldo, moi au milieu du champ en dessous, puis Vincenzo, dans le fossé (sec) Giovanni et, encore une fois dans le propre, sur les pentes de la colline, Gianni . Les voix de Moreno et Massimiliano ne nous parviennent que par radio, elles ont fondu à près d'un kilomètre de nous. Massimiliano est excité et donne un commentaire détaillé : "Ici, Tosca sonde un rogaio... qui aboie à l'arrêt ! Je ne peux pas entrer, c'est très haut ! Allez Tosca vaaa !!!», exhorte le jeune chef d'orchestre. De la radio, nous entendons les aboiements réguliers de Tosca et nous nous préparons. "Ça ne commencera pas! C'est gros ... ..bat ma chienne !!!". L'appréhension de Maximilien est perceptible à la radio dans la vibration de sa voix.
L'écorce de Belen rejoint celle de la petite Maremme de Massimiliano. "Il est parti, attention aux messages !« En deux mots, Moreno enflamme notre fervente attente d'un animal qui s'annonce grand et tenace. Nos fusils sont tous tournés vers les arbustes qui bordent le bosquet d'où nous attendons le verrat. "Vient vers le fossé !!», crie Massimiliano à la radio. Dans le je vois-je ne vois pas de la tache qui a remplacé l'eau du fossé, un bolide sombre se dirige vers Giovanni. Les tonneaux de son côte à côte attendent un énième sanglier de sa longue carrière de chasseur. Aucun de nous n'ose tirer la grosse truie au pas de course qui, comme prévu, termine sa course au pied du vieux chasseur avec les deux Maremmana pour mordre la viande chaude et hérissée. Pendant qu'à la poste nous attendons le roulé qui se concentreront sur les fourrés derrière nous, toutes les saisons de la nouvelle année alternent au-dessus de nos têtes : un vent frais de nord-est balaie les nuages et nous donne un soleil éblouissant et très chaud qui inciterait à se déshabiller un peu. Dès qu'un peu de laine est rangée, de nouveaux nuages noirs soufflés de l'ouest nous recouvrent et déversent sur nous une pluie d'automne froide et infime. Le vent tourne toujours, avec des rafales froides du nord qui nous replongent dans le rude hiver. Quand les canai nous rejoignent pour aller de l'autre côté de l'expulsion, ils sont un peu interdits : "Je suis seulement désolé que maintenant vous soyez dans un vent pourri !» Dit Massimiliano avec Tosca en laisse. "Pas nécessairement, Massi. En une matinée le vent a tourbillonné en continu.... peut-être reviendra-t-il en notre faveur !» commente Vincenzo avec confiance.
Le vent dans le dos, nous partîmes vers le champ auquel nous tournions le dos. Les canai n'ont pas le temps de refondre que les écorces, cette fois proches et perceptibles en direct, nous font lever nos antennes. "Méfiez-vous des messages qui sont déjà partis !!! C'est un branchettoooo !!". Entre nous et roulé il y a un petit ruisseau, caractéristique pour son débit presque insignifiant mais toujours en plein, été comme hiver. Il s'appelle affectueusement Fossé Mollo précisément parce qu'il est toujours riche en eau. Ombragé et bien protégé par des arbustes au milieu des champs, c'est le passage que l'on regarde tous en attendant le troupeau. Du coin de Fosso Mollo voici le premier. Puis le deuxième, j'en compte quatre. Ils vont directement à Aldo. Quand je suis à quelques mètres, Aldo lâche un coup de son automatique mais je ne vois aucun animal arrêté ou blessé. Puis je tourne derrière moi et vise le sanglier plus loin dans le rang : le premier coup soulève une colonne de terre. La seconde commence lorsque le point rouge est sur le gabarit, et le sanglier roule ses pattes en l'air, électrocuté. Je me concentre sur un autre animal qui est arrivé entre-temps : il ne me reste plus que trois clichés. Le premier touche une patte arrière et je vois distinctement des morceaux de tissu s'éclaboussant alors que le sanglier traîne. Quand il est sur le point de se jeter dans le maquis je tire à nouveau, bien que de dos la silhouette soit plutôt maigre : je le frappe de l'apophyse, je suis sûr qu'il est pris, mais le piqué avec lequel il est avalé par les ronces ne le fait pas. permettez-moi d'évaluer l'ampleur du coup. Francesco se précipite du champ au-dessus, où il a arrêté un animal. Lui aussi abattu et cherche sa victime, mais le fusil a tiré sur la seule verrat au sol porte ma signature. A quelques mètres dans la brousse se trouve mon deuxième sanglier. Un seul membre de la meute a réussi à échapper à nos tirs.
Quelques minutes plus tard, un autre porcastro sort du maquis assiégé par le canai. Lui aussi suit le Fosso Mollo et s'apprête à prendre le même chemin que le peloton. Je le suis avec le point rouge sur la poitrine alors qu'il marche d'un pas vif vers Aldo mais il se précipite sur lui, se cloue sur ses pattes et fait une courbe abrupte vers le champ au-dessus. Le malheureux animal rencontre le filet que le troupeau précédent a déplacé dans sa fuite et reste bloqué assez longtemps pour que Francesco le refroidisse d'un tir presque arrêté. "Eh eh... donc tout le monde est bon !», plaisante Vincenzo à la radio. Ce dernier sanglier, solitaire et malheureux, sera le dernier cadeau de Tosca et Belen en cette froide journée de janvier, où le ruisseau inextinguible de Fosso Mollo nous a offert de nombreux sangliers et des émotions inoubliables.