Vous pensez à un recette du jeu polyvalent et adapté à de multiples occasions ? L'Canard Calvados est fait pour vous, car il peut être un parfait deuxième plat pour un déjeuner familial satisfaisant et savoureux ou pour un dîner romantique (votre partenaire sera sans aucun doute ravi). Le nom particulier est inspiré par l'un des ingrédients, précisément le Calvados, parmi les spiritueux les meilleurs et les plus appréciés au monde. La saveur distinctive ne se retrouve pas dans d'autres recettes et la préparation n'est pas du tout compliquée.
Avant de voir les ingrédients et la préparation, il convient de les approfondir caractéristiques de certains composants de la recette pour les utiliser correctement et consciemment.
L'ingrédient clé de la recette, après lecanard est le Calvados. Parmi les spiritueux les plus connus il y a certainement cette boisson. Obtenu à partir de la distillation du cidre de pomme, la pomme et la poire proviennent produit dans le département français du même nom Basse-normandie, En Nord de la France en utilisant uniquement et exclusivement des pommes indigènes.
Les origines du distillat sont anciennes, la boisson était célèbre dans Dix-septième siècle grâce aussi à la possibilité pour le Bretagne et Normandie continuer à le produire sans subir d'interdictions et de taxation. Ce n'est que dans le XIXe siècle avec la distillation qui est devenue de plus en plus célèbre, conquérant au fil des ans le appellation d'origine contrôlée AOC qui comprend trois types de dénominations différentes :
AOC Calvados indiquer toutes les productions réalisées dans le Calvados, Mayenne, Sarthe, Eure-et-Loir, Orne et une partie de l'Eure. Cette variété représente 70% de l'ensemble de la production. Pour être mieux apprécié, il faut le faire âge depuis au moins deux ans en fûts de chêne et les pommes doivent être d'une qualité spécifique.
AOC Calvados Pays d'Auge indique le distillat qui est produit dans une zone limitée dans quelques zones et à l'est du Calvados pour cette raison même, la production est soumise à des contrôles de qualité très stricts. Le cidre doit fermenter six semaines et vieillir au moins deux ans en fûts de chêne.
AOC Calvados Domfrontais il est obtenu à partir de la fermentation du distillat de pomme et de poire, provenant de régions de Bretagne.
Un autre ingrédient fondamental de la recette est le pommes, l'un des fruits les plus sains, qui ne peut pas manquer dans l'alimentation quotidienne. La pomme agit sur le cholestérol, et est votre meilleur allié lorsque vous décidez de perdre quelques kilos en trop.
Comme les légumes, les pommes sont un aliment idéal pour commencer un repas. Parfait pour calmer la sensation de faim, associé à un verre d'eau permet de réduire la sensation de faim et ne nous pousse donc pas à nous jeter sur la nourriture, avant de déjeuner ou de dîner.
La raison pour laquelle la pomme donne un sentiment de satiété et en même temps a des valeurs nutritionnelles élevées, est due à la pectine. Le Fibra soluble indigeste il aide à réduire le taux de cholestérol et à régulariser la fonction intestinale.
grâce à fermentation des fruits de la flore bactérienne intestinale, elles proviennent acides gras à chaîne courte, qui, selon des études récentes, protègent le côlon d'un éventuel développement de cancers.
De plus, la pomme est riche en fibres, dont beaucoup sont contenus dans la peau. Contrairement à ceux contenus dans les grains entiers comme le son ou certains légumes, ceux de la pomme sont soluble. La pectine au contact de l'eau se dissout, créant une masse gélatineuse à l'intérieur de l'estomac. Ce liquide emprisonne à l'intérieur les lipides et les sucres en excès, mais aussi certaines substances dangereuses et tous ces micronutriments qui deviennent importants pour notre organisme.
Comme certains agrumes, le pectine à l'intérieur, il est souvent extrait pour l'ajouter à suppléments alimentés et produits diététiques, qui en plus de nous garantir une alimentation saine, pour le contrôle de la ligne, sont également parfaits pour diabétiques. Les suppléments à base de pectine sont les plus appropriés pour abaisser la glycémie.
En effet, les pommes contiennent non seulement des fibres, mais aussi vitamines et mineraux précieux pour le bien-être de notre corps. La pomme a aussi un pouvoir diurétique et il est parfait lorsque nous avons des problèmes intestinaux, comme la diarrhée, la constipation et les ballonnements. La pectine, en effet, parvient à atténuer et normaliser le péristaltisme intestinal.
Maintenant que nous connaissons les origines et les caractéristiques des deux principaux ingrédients de la recette, il ne nous reste plus qu'à scoprire le reste de la ingrédients et procédure créer une seconde pensée pour rendre inoubliable le déjeuner ou le dîner avec nos proches.
Ingrédients:
1 canard entier
70 ml de Calvados
1 oeuf
2 pommes
1 foie de canard
30 g de chapelure
Huile d'olive extra vierge au goût
Poivrer au besoin
Saler au goût
Préparation
Avant de procéder à la préparation de la recette, il est indispensable sélectionner des pommes selon vos goûts. Rouge, chair jaune ou renette, l'important est de choisir le type que vous aimez le plus pour avoir un résultat impeccable, mais en même temps satisfaisant vos goûts.
Une fois cela fait, peler les pommes, retirez le noyau et les couper en fines tranches. Une fois cela fait, placez un œufle pommes, le chapelure il SOLDE et le poivre.
Une fois foie finement haché, ajoutez-le au mélange. À ce point bien mélanger le mélange et pour lui donner une touche supplémentaire ajouter trois cuillères à soupe de Calvados, pour lui donner du peps, continuez à remuer. Mélanger tous les ingrédients.
Préparé le mélange, laver le canard et séchez-le en le tamponnant avec une feuille de papier. Une fois sec le farcir avec la garniture. Pour éviter que le contenu ne s'échappe, cousez-le avec une aiguille et du fil ou si vous préférez, vous pouvez utiliser les cure-dents classiques.
À ce stade, met le canard sur la poêle, ajouter l'huile, le SOLDE e un demi verre de Calvados. Organiser le tranches de pomme autour du canard et faire cuire dans un four préchauffé un 180°C pendant 50-55 minutes. Si la viande se dessèche pendant la cuisson, versez un demi-verre d'eau chaude.
Une fois cuit, le canard devra être doux à l'intérieur et doré à l'extérieur.
Servir avec les tranches de pomme et la sauce de cuisson et servir à vos convives.