Le dernier tronçon de la route est tout en terre et ce qui devient une sorte de bifurcation : le navigateur, à cet endroit, ne vous donne plus d'indications, mais si vous tournez à droite après quelques mètres vous comprenez que vous vous êtes trompé, car le chemin des charrettes devient si étroit que la voiture n'y passe plus. Reculez donc très prudemment pour ne pas finir dans le fossé et prenez l'autre branche, en légère montée. Une courbe et vous y êtes. Le premier à paraître un peu surpris que vous soyez allé si loin est lui, Francesco Annesanti, deus ex machina et unique producteur de ses vins. Vous n'êtes certainement pas dans une cave cathédrale ultra-technologique moderne ; au contraire, tout parle de simplicité, de tradition et, en même temps, d'expérimentation sur le terrain.
C'est Francesco lui-même qui a transformé l'écurie familiale en 2012 et, après tout, l'environnement un peu rustique l'est toujours. Dans la splendide et encore un peu sauvage Valnerina, non loin du paisible et mystérieux lac de Piediluco, Annesanti cultive Grechetto, Malvasia, Pecorino, Barbera et Sangiovese, avec de vénérables vignes de 50/60 ans. Lorsque la dégustation commence, Francesco s'efface presque, minimise, déplore de ne pas avoir de lieux plus élégants et accueillants mais, après tout, on voit qu'il veut que vous goûtiez à tout car il sait, il en est convaincu, que vous aimerez tout ce que vous goûterez. Et sa conviction grandit lorsqu'il passe aux vins adorés en amphore, qu'il considère évidemment comme ses fleurons.
Nous avons commencé par le "Raspato", Umbria Rosato Frizzante IGT refermentée en bouteille. C'est un mélange de Sangiovese et d'Aleatico, couleur peau d'oignon, avec une mousse fine et persistante. Le nez est fin, avec des notes de petits fruits rouges et des notes florales. Le goût est frais, savoureux et équilibré. Idéal pour débuter un déjeuner entre amis dans la bonne humeur, grâce également à l'emballage joyeux et aux étiquettes colorées qui racontent différentes histoires.
Il "Colle Fregiara" est un Trebbiano Spoletino très intéressant vinifié dans des amphores en terre cuite, avec les peaux, sans contrôle de température. Il mûrit pendant 10 mois, avec les peaux, dans des amphores en terre cuite, puis dans des bonbonnes de verre pendant encore trois mois, après quoi il est mis en bouteille sans clarification, filtration et stabilisation. Jaune doré, le nez présente des notes de fleurs, de fruits blancs et une subtile fumée. En bouche, il est élégant et vertical, légèrement savoureux, frais et avec un profil clair et net.
"Etage de la Tour" il s'agit d'un Pinot Noir additionné de Sangiovese, Rosso Umbria IGT, également vinifié en amphores en terre cuite, puis élevé de la même manière que Trebbiano Spoletino hormis le séjour en bonbonnes de verre, qui dure quatre mois. Les méthodes de mise en bouteille sont également les mêmes. De couleur rouge rubis, il sent délicatement les petits fruits rouges, le silex et les épices douces. Très buvable et agréablement acide.
"Le saut de l'aveugle" Umbria IGT est un mélange de Barbera et de Merlot. Il mûrit en acier inoxydable et est mis en bouteille sans filtration ni stabilisation. La couleur rouge pourpre est présentée au nez avec des notes de cerise et de framboise, de violette, de poivre et de cannelle. Il a une gorgée riche en fruits, enveloppante, agréablement fraîche et est très agréable en bouche.
"Suppriscola", enfin, Umbria IGT, Barbera dans la pureté, est un plaisir qui n'attend qu'à être débouché et accompagné d'un sandwich au salami, en compagnie de quelqu'un que, pour une raison ou même sans raison, vous aimez. . La vinification est traditionnelle en rouge, à température contrôlée, sans ajout de sulfites. L'élevage s'effectue en cuve inox, avec décantation et clarification naturelles. Francesco dit que la mise en bouteille a lieu sans filtration, stabilisation ou adjuvants chimiques, pendant la phase décroissante de la lune et les jours de ciel clair. Il a un rouge violacé intense, il sent les fruits rouges croquants et l'acidité caractéristique améliore sa buvabilité.
Pour cette première fois, nous avons clôturé notre visite ainsi. D'autres routes et d'autres lieux nous attendaient : à proximité se trouvent les cascades de Marmore et, comme déjà mentionné, la tranquillité et le mystère étrusque du lac Piediluco. Les caisses de vin reposent paisiblement dans le coffre de la voiture.