Ingrédients
200 gr de champignons séchés
200 gr de champignons mélangés (cèpes et champignon)
150 gr de pommes de terre
2 échalotes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 dl de bouillon de légumes
2 tranches de pain grillé
SOLDE
poivre
100 grammes de crème fraîche
1 bouquet de ciboulette
80 gr de viande séchée de cervo
Préparation
La première chose à faire pour préparer cette délicieuse recette est de choisir de faire la recette entièrement avec champignons frais ou décidez de rejoindre ceux-ci seaux. La décision dépend beaucoup de la disponibilité des ingrédients et la qualité des champignons que vous avez réussi à trouver lors d'une agréable promenade dans les bois.
Après le temps de trempage, rincez les champignons sous l'eau douce et essorez-les. Maintenant tu n'as plus qu'à les couper grossièrement et gardez 1/4.
Une fois les champignons préparés, vous pouvez vous occuper des pommes de terre, qui servira d'épaississant pour notre soupe. Tout ce que tu dois faire est épluchez-les et coupez-les en cubes.
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Mettez une casserole sur le feu et faites chauffer lehuile olive avec le échalote préalablement haché. Quand il est doré, vous pouvez ajouter les pommes de terre et les champignons. Faire revenir quelques secondes et ajouter peu à la fois Le bouillon. Dans ce cas également, vous pouvez choisir d'utiliser celui que vous avez préparé ou, si vous avez peu de temps, d'utiliser le granulé.
Fate faire mijoter la soupe pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. En attendant, vous pouvez préparer le croûton de pain pour accompagner la crème. Coupez le pain grillé en cubes et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre et attendez qu'il soit bien doré avant de le retirer du feu.
