Cette année est la première édition du festival gastronomique "Savoir et Saveurs" qui vient avec une formule nouvelle et captivante. Comme le rapporte le site Gambero Rosso, en effet, il aura lieu 17 d'Octobre à 19 près de Restaurant Atman à Villa Rospigliosi à Lamporecchio, dans la province de Pistoia. L'événement imaginé par le chef Igles Corelli il y a vingt-sept ans aura pour thème "La nature vous sauve : dans la cuisine, dans les champs, dans les bois, dans les rivières et dans les mers".
En termes simples, eh bien 15 a joué les chefs ils seront occupés à cuisiner tous les soirs recettes basées sur le jeu avec un menu à cinq plats. Que sera-t-il possible de goûter concrètement ? Lundi 17 ce sera au tour de Mauro Uliassi et Peter Brunel avec le sanglier enceinte accompagné d'un Chianti de 2009. Philippe Léveillé proposera à la place confit de cuisse de canard au miel, vinaigre balsamique traditionnel et poivre de Magadascar. La proposition d'Aurora Mazzucchelli, c'est-à-dire, est également très intéressante "Le lièvre et les raisins".
Le mardi 18, Stefano Baiocco entrera en scène avec un tiramisu aux cèpes, mais aussi Fabrizia Meroi avec son raviolis typiques de pommes de terre au chamois et Alessandro Gravagna avec "Cerf, truite Isonzo et pistache". La clôture du mercredi 19 sera plutôt confiée à l'hôte, Igles Corelli, avec le risotto aux sarcelles et oursins; Salvatore Tassa se présentera avec un plat au nom vraiment fascinant, "Des Alpes aux Pyramides - Le cerf prend l'Orient Express".