Le samedi 6 et le dimanche 7 mai 2017 seront deux jours spéciaux par Brescia grâce aux initiatives promues par Coldiretti locale avec le Fondation UNA Onlus. L'objectif de l'événement est de redécouvrir les goûts et les saveurs traditionnels, tout en valorisant l'excellence locale. Il parle de "Avec goût au Château", un événement qui impliquera les citoyens avec des dégustations, des moments ludiques et musicaux et la participation de personnalités.
C'est aussi la conclusion idéale du projet de Coldiretti de Brescia, intitulé "Une alimentation saine pour chaque enfant", qui a impliqué 4500 enfants et adolescents. Le fait que ONE (Homme Nature Environnement) soit présent dans ces deux journées est significatif : en fait, on essaie de sublimer la viande de gibier, l'une des excellences gastronomiques et œnologiques de cette partie de la Lombardie, ainsi qu'un patrimoine italien bien trop sous-estimé.
La Fondation ouvrira la manifestation par une conférence en présence du président du comité scientifique, Maurice Zipponi: on parlera notamment de qualités organoleptiques jeu et son potentiel économique et d'emploi. Ensuite, il y aura la dégustation "Sauvage et bon" avec le chef Roberto Abbadati, qui présentera recettes basées sur le jeu. Enfin, l'asbl présentera le spectacle comique et pédagogique « A la recherche de la forêt » pour faire participer les plus petits.