Pendant quatorze ans Grafton, ville du Latium d'environ 2300 habitants dans la province de Viterbe, abrite une caractéristique fête du sanglier. L'édition 2016 se rapproche de plus en plus et se déroulera du 18 au 21 août prochains : l'organisation est, comme à l'accoutumée, celle deÉquipe Cinghialai Association San Martino et les attentes sont très élevées en ce qui concerne le nombre total de visiteurs. Le groupe de chasseurs locaux vise avec cet événement à honorer le chasse tradition de la prise de l'ongulé, très apprécié dans ce domaine, et de faire connaître plus en profondeur la bonté de sa viande.
Le succès de ces années tient à plusieurs facteurs. En particulier, les plats cuisinés sont authentiques et suivent la lettre le anciennes recettes de Graffignano. Parmi les spécialités que l'on peut déguster en un peu plus d'une semaine on retrouve les pappardelle au ragoût de sanglier, gnocchi au sanglier et truffe, daube de sanglier aux haricots, sanglier sauce aigre et sauce et enfin des saucisses et des côtelettes de porc.
L'emplacement choisi est très large et se situe dans la localité San Sebastiano: le parc est équipé d'un parking bien achalandé, d'un espace pour les enfants et d'un marché. De plus, chaque soir, il y aura des danses de groupe et de la musique live.