Le menu
Près d'une centaine de personnes, parmi lesquelles des chasseurs, des écumeurs et leurs accompagnateurs, se sont retrouvés dimanche 25 mai au domaine de Carpadasco (Parme) pour un déjeuner à base de gibier, dont les bénéfices ont été reversés à l'association Les Anges, qui œuvre depuis des années pour aider les service d'oncologie de l'hôpital de Parme. L'initiative a été organisée par la Coordination de la Chasse Federcaccia de Parme et par la FIdC de Parme. Le menu s'est ouvert avec un trio d'entrées à base de chevreuil et de lièvre, suivi d'un risotto au canard et de pappardelle au ragù de lièvre. En deuxième plat, rôti de chevreuil et goulasch de sanglier avec polenta. Pour fermer les gâteaux faits maison.
Une super tombola
Le tout arrosé de vins de Vigneti Calzetti et de Ca' Nova, parmi les sponsors de l'événement. Après les salutations aux participants de la part du président de la FIdC de Parme, Oscar Frattini, de la responsable de la Coordination, Isabella Villa, et de l'ancien président de la FIdC nationale, Gian Luca Dall'Olio, et les remerciements du responsable de l'Association Les Anges, une super tombola a diverti les participants jusqu'à tard dans la nuit.
Une combinaison parfaite
Une fois de plus, cuisine de gibier et solidarité, une combinaison que la Coordination de la Chasse FIdC promeut depuis longtemps et qui, en ce qui concerne la cuisine de gibier, est devenue un thème central de l'activité des Federcacciatrici, surtout après le succès de la conférence tenue à l'EOS SHOW. Promouvoir l’utilisation des aliments issus de la chasse en cuisine et mettre en avant leurs bienfaits pour la santé, notamment au bénéfice des non-chasseurs, fait partie intégrante de cette « chasse éthique » qui a toujours été l’un des objectifs de la Coordination.
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