Chasse au sanglier : La Cacciarella, non seulement la chasse, mais aussi un moment convivial ancré dans la tradition de la Maremme. Que signifie organiser une Cacciarella, il existe d'innombrables facteurs qui peuvent contribuer au résultat final.
di Saverio Patrizi
La logique consiste à encercler un certain bois, où les sangliers sont présumés se trouver, à placer les poteaux d'un côté et à détacher les chiens du côté opposé afin de pousser les sauvages en direction des canons. Expliqué de cette manière, cela semble être un jeu d'enfant, mais malheureusement ou heureusement, la réalité est très différente de la théorie, tout d'abord comment savoir si des sangliers se trouvent dans cette parcelle particulière ? Ici, la figure de l'Assestatore entre en scène, c'est un expert qui, faisant le tour du périmètre, vérifie et essaie de "compter", en lisant le langage des pistes, combien d'animaux sont entrés et combien sont sortis, si nous sachez que c'est une zone riche en lestras, comme on appelle les parterres d'animaux sauvages dans le jargon de la Maremme, à partir de là cela compte et avec l'expérience acquise précédemment, il sera possible de déterminer s'il convient ou non de choisir la zone pour le jour de la chasse. Au contraire, s'il s'agit d'un lieu de transit, où je sangliers ils s'arrêtent sporadiquement, la tâche de l'Assestatore sera beaucoup plus ardue et il sera fondamental de déterminer si les empreintes sont plus fraîches pour entrer ou celles pour sortir, l'espion peut être une feuille tombée dans l'empreinte, une petite toile d'araignée plus ou moins marquée bords, autant de signes que le bon pisteur sait lire infailliblement.
Une fois établi que la zone choisie est valide, le Chasseur, il devra décider comment prendre la plaisanterie, évaluer la conformation géographique, le vent et les prétendues remises des animaux. Nous pouvons nous retrouver devant des bois de plaine, où il sera plus facile de fermer l'expulsion, il suffira de placer les stalles au vent et de détacher les chiens au-dessus du vent, au contraire si, comme dans la plupart des cas, nous sommes dans zones montagneuses ou vallonnées, il faudra se complaire sur le territoire, souvent les sangliers auront des marches obligatoires ou habituelles, qui seront absolument recouvertes d'un ou plusieurs chasseurs, de plus les postes seront placés là où la conformation du territoire le permet , toujours en tenant compte de la sécurité.
Le Chasseur aura toujours pour tâche de diriger la Cacciarella, c'est-à-dire de coordonner tous les mouvements des braseros, comme on appelle les batteurs, et des chiens, il devra s'assurer qu'ils avancent le plus aligné possible, s'arrêter quand nécessaire et reprendre toute progression.
La poste est priée de rester immobile à la place assignée, parfois soulignée par un numéro, d'autres par le Chasseur qui dit simplement "tu t'arrêtes ici", il faut se taire, souvent les plus gros sangliers arrivent scannés, disent les vieillards que le sanglier est abattu d'abord avec l'ouïe, puis avec le fusil. Quand le sanglier arrive enfin, toute une série d'émotions indescriptibles se succèdent, le scanato vous avertira avec une brindille qui casse ou un merle qui commence à avoir peur, si on peut comprendre que le sournois approche, on peut l'attendre prêt et embrassé et comme il apparaît, abattez-le sur place, si nous sommes souvent distraits, cela ne nous laissera même pas le temps de lever le pistolet, il apparaîtra et disparaîtra comme un fantôme. Quand, par contre, le bois est empli des aboiements des chiens et des incitations des braseros, « beau dessous !!! Daje daje !!! Attention c'est gros !!! Attention à la poste !!!" et bien d'autres qui varient également d'un endroit à l'autre, le cœur est dans la gorge, nous serons tendus avec tous nos sens, nous essaierons de comprendre quel chemin le sanglier a pris, s'il viendra vers nous ou s'épuisera à aller à d'autres endroits, et quand apparaît enfin, vous devez être rapide et précis dans le tir. Lorsque le klaxon retentit à la fin de la chasse, les fusils sont déchargés et sans raison vous tirez plus, à ce stade vous quittez les stalles assignées, vous récupérez les animaux et commencez cette partie conviviale faite de commentaires, de félicitations pour les bons coups ou pour les plus beaux animaux, et taquinés à ceux qui ont été les protagonistes de casseroles plus ou moins spectaculaires, en attendant les braziers récupèrent les chiens épuisés.
Ainsi décrit le Cacciarella, écrivons-le avec une majuscule comme il se doit, cela ressemble à une simple farce, comme un drive aux faisans, au contraire c'est un mode de vie, ancré dans les traditions, qui a toujours eu le mérite de rapprocher les classes sociales, la passion de chasse a uni le monde rural, tandis que les seigneurs de chasse ont toujours eu affaire à des paysans unis par la passion commune, partageant souvent nourriture et émotions. Les participants à la Cacciarella sont divisés en deux factions, ceux qui y sont nés et ont toujours vécu ce rituel, l'aimant et le haïssant, mais sans jamais pouvoir y renoncer, comme s'il faisait partie de son ADN, en termes simples comme l'écrivait le prince Francesco Ruspoli « Cacciarella ! - Le petit peu compris qui il y a un peu de mastic dans les veines. - Je vais te tuer - mais je te veux bien ». Ensuite, il y a ceux qui l'interprètent uniquement comme un événement social, où montrer leurs fusils, vêtements et véhicules tout-terrain, pontifient souvent sur les calibres et se laissent souvent berner par le sanglier. La Cacciarella, c'est l'ensemble de toutes ces personnalités qui en font, de novembre à janvier, le pivot de leur univers.