La cuisine de rue par excellence
Franchi Food Academy sait toujours proposer des plats délicieux, comme en témoigne une recette simple mais savoureuse, une réinterprétation d'un classique de la street food de la région des Marches. Le olives farcies, mais à base de sanglier, sont parfaits pour tout apéritif. Leur garniture peut être préparée avec la viande de votre choix, le sanglier donne ainsi un supplément de saveur supplémentaire.
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Les ingrédients à utiliser
Le chef Michael Hunter les a proposés dans une version savoureuse et gourmande. Voici les ingrédients :
150 g de viande de sanglier hachée
Olives vertes 20
10 gr de parmesan râpé
2 œufs battus
130 de la farine
130 g de chapelure
1 litre d'huile de graines
muscade au goût
au goût de piment moulu
sel et poivre au goût
citron et herbes frites au goût
Préparation en détail
La procédure est facile à expliquer. Pour la garniture aux olives, mélanger la viande, le parmesan, le sel, le poivre, le piment et la muscade. Coupez les olives et farcissez-les de la garniture. Trempez-les dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à 175°, une fois prête, plongez-y les olives panées puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées (source : Franchi Food Academy).
