Pour cette raison, grâce à la collaboration fructueuse avec le service vétérinaire de l'ATS de Brescia au cours des mois de novembre et décembre, des cours de formation spécifiques ont été organisés, délivrer le certificat sanitaire requis. Il sera possible pour les chasseurs formés d'apporter les carcasses d'ongulés tués pour la chasse à ce centre de traitement de la viande de gibier ; ici, le chasseur peut vendre la carcasse ou demander qu'elle soit sectionnée après maturation avec le retour dans des coupes anatomiques spécifiques, sous vide, qui garantissent qualité et durée de conservation du produit frais. Tout cela, comme l'exige la réglementation sanitaire, sera sous contrôle vétérinaire officiel afin de garantir la salubrité maximale de la viande, c'est pourquoi les carcasses doivent être accompagnées de la corata.
Il sera également possible d'acheter de la viande de gibier de chasse à la boucherie attenante, en fonction des disponibilités, permettant à tous les citoyens d'accéder à cette ressource au kilomètre et à impact zéro. Pour accéder à l'installation, le chasseur doit avoir sur lui le certificat Format Hunter et la documentation requise par la réglementation sanitaire. A la fin de l'article sont joints les pdfs relatifs aux détails sur les modalités d'accès et les frais de traitement et de collecte des carcasses. Dans ce cas également, grâce à l'engagement de Federcaccia Brescia, un nouveau service sera offert à nos membres, aux administrations publiques qui pourront utiliser ce centre pour les éléments soumis à endiguement et aux citoyens qui veulent connaître cette ressource de la plus haute qualité nutritionnelle.
Tu pourrais aussi aimer ..
