La plupart des gens savent peu ou rien de alimentation. Souvent confondu avec les castors (mais il suffit de regarder la queue pour les distinguer), ici quelqu'un, ne me demandez pas pourquoi, s'est longtemps demandé si le ragondin était comestible. Un groupe de "dégustateurs bénévoles" de Castelnuovo Sotto. Ces braves héros modernes se sont réunis au centre sportif de Meletole et ont goûté sans crainte un plat à base de ragondin préparé par Gino Bedogni, cuisinier du même club sportif et chasseur spécialisé dans la viande de lièvre sauvage ou de faisan.
Le but de tout cela n'était pas seulement de démontrer que la viande de ragondin était propre à la consommation humaine, mais aussi qu'elle pouvait être pensée comme telle. non seulement du point de vue des atteintes au paysage, aux espèces indigènes (le ragondin, en fait, est un animal importé d'Amérique : quelques spécimens se sont échappés des élevages, ici il s'est reproduit de façon incontrôlée chez nous, endommageant et voler l'habitat d'autres espèces indigènes similaires) et au bord des rivières et des canaux, mais aussi comme ingrédient adapté à la gastronomie. Roberto Cocconi, conseiller municipal, a expliqué que des personnes aux goûts différents se sont réunies pour participer à cette expérience gastronomique.
Apparemment tout le monde aimait le ragondin alla cacciatora (la viande est grasse et savoureuse), démontrant que cet animal, considéré comme nocif pour la sécurité territoriale, peut devenir un produit alimentaire après avoir été chassé. Les seules qui n'en sont pas contentes sont les loutres qui, du haut de leur philosophie, ne trouvent pas de différences substantielles entre être chassées parce que considérer un ravageur et être chassé pour être mangé. Cependant, ce n'est certainement pas la première fois que quelqu'un décide de manger de la viande de ragondin. Le maire de Scorzè l'avait déjà fait en 2019 et lui aussi l'avait défini exquis. Puis la Pro loco de Novare avait essayé d'organiser un dîner de ragondin, mais l'ASL avait bloqué le projet. Et ce n'est que l'année dernière qu'un barman de Mantoue qui servait de la viande de ragondin a été dénoncé pour commerce de substances alimentaires nocives (Dissapore).