Données statistiques
Des grillons et des larves dans votre assiette ? Non merci ! La mode de la insectes à table cela n'a pas d'impact sur les Italiens, les importations de ce type de produits destinés à la consommation alimentaire s'étant effondrées de 30% en 2024, selon une projection de Coldiretti basée sur les données de l'Istat. En effet, les arrivées sont passées de 17600 2023 kilogrammes en 11.500 à 78 XNUMX l’an dernier. Des chiffres également confirmés par le dernier sondage de Notosondaggi, selon lequel XNUMX% des Italiens qui expriment une opinion sont contre la consommation d'aliments contenant des insectes même dans la farine, malgré les campagnes agressives en faveur de leur introduction dans l'alimentation, sur la base des prétendues valeurs « vertes ».
Alertes alimentaires
En plus d’être très éloignés de la culture gastronomique nationale – rappelle Coldiretti – la consommation de ces produits soulève d’importantes questions de santé et de sécurité alimentaire et environnementale. En plus d'être potentiellement allergisants, la plupart de ces insectes sont produits et transformés dans des pays hors UE, comme le Vietnam, la Thaïlande et la Chine, qui occupent depuis des années les premières places dans les classements en termes de nombre de crises alimentaires. De nombreux doutes avaient également été soulevés par la dernière autorisation de l’UE pour l’arrivée sur le marché de poudre à base de larves de Tenebrio molitor (vers de farine jaune) traitées aux rayons ultraviolets pour augmenter la teneur en vitamine D. Un procédé de production issu d’un véritable « ultra-transformé » produit qui, selon Coldiretti, devrait être accompagné d'un étiquetage précis pour informer correctement les consommateurs.
Marketing à des fins nutritionnelles
La commercialisation d’insectes à des fins alimentaires – rappelle Coldiretti – a été rendue possible en Europe par l’entrée en vigueur le 2018er janvier XNUMX du règlement de l’UE sur les « nouveaux aliments » qui permet de reconnaître les insectes à la fois comme de nouveaux aliments et comme des produits traditionnels des pays tiers. Lorsque les premiers produits à base d'insectes sont arrivés sur le marché, Coldiretti a demandé que leur présence soit indiquée sur l'étiquette puisque la consommation de ces insectes peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques aux crustacés et aux acariens. Un appel qui a été suivi par la signature de quatre décrets pour assurer la transparence nécessaire aux consommateurs. (Source COLDIRETTI)
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