De cette façon le ongulés tués pendant la chasse ou à la chasse sélective ils seront vendus après une série de contrôles très minutieux. Les activités sont toutes autorisées par l'Institut supérieur pour la protection et la recherche de l'environnement. De nombreux sujets ont manifesté leur intérêt pour l'annonce et maintenant que les différentes propositions sont en cours d'évaluation, l'espoir de la Région est que le décaissement des fonds aura lieu d'ici fin 2018.
Une procédure lancée il y a deux ans a illustré la marche à suivre et les contrôles sanitaires nécessaires à la vente de la viande de sangliers chassés. Les destinataires peuvent être des restaurateurs ou la grande distribution en général. Le produit sera nombreux, sûr, typique et certifié. Une chose similaire se produit dans les Marches et dans le Parc national des monts Sibillini, nous n'avons qu'à suivre le même exemple.
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