Deuxième édition
La deuxième édition du « LE BOIS SUR LA TABLE » qui peuvent être suivis par les classes 3 4 et 5 des instituts professionnels d'État d'oenogastronomie et d'hôtellerie de la région des Marches. L'objectif du Concours, qui en est à sa deuxième édition, est de lancer des initiatives spécialisées dans le secteur gastronomique, afin de pouvoir promouvoir des méthodes innovantes d'information, de dégustation et de transformation de la viande de gibier, dans les différentes réalités territoriales.
Une ressource clé
L'objectif est d'en faire une ressource importante au niveau social et économique à condition de créer une culture correcte et qualifiée pour leur utilisation dans le plein respect de l'hygiène alimentaire et des plus hautes qualités organoleptiques.
Qui a épousé le projet
Participer au projet Municipalité de Serrapetrona Parc national Monti Sibillini Parc Conero Parc San Bartolo Coldiretti Marche Franchi Académie alimentaire Institut zooprophylactique expérimental de l'Ombrie et Marche Alp Vet Baldi Food.