Il faisan il est utilisé dans les recettes classiques qui appartiennent à la tradition culinaire basé sur le jeu. Certains ingrédients peuvent "rafraîchir« Et moderniser ce plat. Si nous voulons faire un deuxième innovation et avec une saveur fraîche mais délicate, on peut s'inspirer de la recette de Académie alimentaire Franchi. Les chefs de l'Académie ont habilement combiné la viande de faisan avec du citron vert et de la menthe. Voyons ensemble la recette qui va sûrement conquérir tous les convives.
Ingrédients
500 gr de pulpe de faisan
5 gr de paprika doux
1 la chaux
5 feuilles de menthe
50 grammes de yaourt grec
huile d'olive extra vierge au goût
sel et poivre au goût
Préparation
Une fois la pulpe de faisan en bouchées, prendre un bol et faire mariner la viande avec le paprika, le jus de chaux, les feuilles de menthe, sel, poivre et huile.
Prenez une casserole et mettez-la sur le feu et quand elle est bien chaude, saisissez les morceaux de tous les côtés.
Pendant ce temps, pendant que la viande cuit, préparez le salsa Accompagnement.
Assaisonnez-le yaourt grec , la zeste de lime, poivre et sel. Il ne vous reste plus qu'à mettre la sauce dans une assiette ou dans un petit bol, parfait pour rendre encore plus savoureuse une recette simple mais très efficace.