Un sanglier tué à la chasse près des Apennins dans la province de Frosinone, précisément sur le territoire de la commune de Atina, testé positif à la recherche de Larves de trichinelles. Des mesures sont en place pour retracer la viande destinée à la destruction. La trichinose est une maladie parasitaire caractérisée par la présence de larves infectantes dans les muscles des animaux. La transmission à l'homme se fait exclusivement par voie alimentaire, par la consommation de viande contenant les larves de parasites.
En Italie, le véhicule de transmission est le porc, presque exclusivement à partir de sanglier soumis à la chasse, ou équin dans le cas de chevaux ou de viande importée d'Europe de l'Est. Pour cette raison, tous les animaux de l'espèce porcine, domestique et sauvage, et équidés avant d'être consommés sont obligatoirement testés pour exclure la présence de parasites.
Dans la Province de Frosinone, grâce à Protocole d'entente existant entre l'ASL et les associations ATC, même les sangliers tués pendant la saison de chasse sont testés. Le contournement de cette obligation expose le consommateur à la contagion de la parasitose, qui représente une maladie grave pour l'homme (Casilinanews.it).