Noël il se rapproche de plus en plus, encore quelques jours il est avec des amis et des parents nous pourrons nous réunir autour de la table et passer quelques heures agréables ensemble. Il n'y a pas de meilleure façon de passer ces moments qu'avec un excellent déjeuner. Si vous n'avez pas d'idées, mais que vous souhaitez surprendre vos invités, la bonne recette est sanglier aux olives. La seconde, simple et savoureuse, est parfaite à proposer lors de la Déjeuner de noel. Voyons ensemble comment réaliser la recette.
Ingrédients
• environ 1 kg de cuisse de sanglier
• 5 dl de vin rouge corsé
• 100 g de petites olives noires
• 6 brins de persil
• Gousses d'ail 2
• 1 oignon
• 1 morceau de piment fort
• huile
• de gros sel
• sel
• poivre en grains
processus
Tout d'abord, débouchez le cuisse de verrat. Après avoir enlevé l'os, coupez le dés de viandec'est-à-dire préparer le marinage. Dans un bol, le ragoût de verrat ajouter l'ail, le persil haché, le vin, une pincée de sel et de poivre en grains et broyé. Pour laisser les arômes s'absorber et avoir une marinade parfaite, couvrez le bol et laissez-le dans infusion pendant 2-6 heures, en remuant de temps en temps.
Une fois le temps écoulé, retirez la viande de la marinade et égouttez-la. Pendant ce temps, dans une casserole, mettre un chaleur quatre cuillères à soupe dehuile et la oignon haché. Après avoir laissé l'oignon ramollir, ajouter la viande et la faire dorer quelques minutes. Pour poursuivre la cuisson, ajouter la marinade en la passant au tamis. Une fois qu'il atteint l'ébullition, continuez là cuisson lente pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
À ce stade, payez leeau chaude, salez, ajoutez le piment et poursuivre la cuisson environ heure, en remuant de temps en temps. Une fois le temps écoulé, si l'eau n'a pas été absorbée, augmentez la flamme pour faire retirer le fond. Rejoignez enfin le olives et continuer là cuisson encore pour 10 minutes. une fois aromatisé, retirez-le ragoût du feu et le second est prêt à être servi.