Quand tout est prêt, étalez la pâte, passez-la dans la filière en lui donnant la forme d'un tagliolino (vous pouvez toujours faire le type de pâte que vous préférez). Faites cuire les pâtes et lorsqu'elles sont prêtes, mélangez-les dans la poêle avec le ragù, servez-les et ajoutez l'artichaut frit pour la garniture.
| DIFFICULTÉ'
Bassa GENS 4 CAPACITÉ Première TEMPS DE PRÉPARATION 90’ JEU Cervo VIN Vermentino noir BIÈRE marzena CHEF Simon Caciotti Tu pourrais aussi aimer ..      RESTAURANT Brado (Rome) |
Ingrédients:
Pour les pâtes: 250g de farine de semoule 250g de farine type "00" 125g de jaune d'oeuf oeufs 2 44g de poudre de réglisse
Pour le ragoût: 500g de pulpe de cerf 100g d'oignon 50g de céleri 50g de carotte 25g de saindoux assaisonné Artichauts 2 100 ml de vin rouge Saler au goût Poivrer au besoin |
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