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Ricette Selvaggina

Ricette Selvaggina: In questa sezione del sito potrete apprezzare le gustose ricette di selvaggina consigliate dal Nostro Staff. Amico Cacciatore, scopri passo dopo passo come realizzare prelibate ricette con la tua selvaggina.      Ricette Capriolo Ricette Cervo Ricette Cinghiale  Ricette Lepre Ricette AnatraRicette Fagiano    Ricette Piccione Ricette Pernice Ricette Quaglia   Ricette Tordo e uccelletti  

Capriolo alla cannella

Capriolo alla cannellaPreparazione 10min, cottura 2ore 10min, difficoltà Facile. 800 g di carne di capriolo, 2,5 dl di brodo di carne, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cucchiaio di fecola di patate, 20 g di burro, 4 cucchiai...

Capriolo al ginepro

Capriolo al gineproPreparazione 20min, cottura 6-7min, difficoltà Minima. 4 costolette di coscia di capriolo di 200 g cad.  Per la marinata: 2 cucchiai di bacche di ginepro, 1 cucchiaio di erba cipollina, 4 cucchiai di aceto di mele aromatizzato, 3...

Capriolo al forno in umido

Capriolo al forno in umidoPreparazione 10min, cottura 2ore, difficoltà Media 1,5 kg di carne di capriolo, 3 cucchiai di farina, 2 coste di sedano, 2 carote, 2 cipolle, 2 foglie d’alloro, alcune bacche di ginepro, 8 cucchiai di olio extravergine...

Capriolo ai mirtilli

Capriolo ai mirtilliPreparazione 20 min, cottura 2ore 30min, difficoltà Media. 1 kg di carne di capriolo, 1 vasetto di gelatina di mirtilli, 80 g di lardo, 1 cipolla, 1 bicchiere di panna liquida, 2 cucchiai di farina, 3 cucchiai di...

Capriolo ai funghi porcini

Capriolo ai funghi porciniPreparazione 20min, cottura 2ore 20min, difficoltà Media 800 g di spalla di capriolo, 400 g di pomodori, 300 g di funghi porcini, 60 g di strutto, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino in polvere, sale. Per la marinata:...

Risotto al Capriolo

Risotto al Capriolo  Preparazione 20 min, cottura 2ore 40 min, difficoltà Media.300 g di riso, 500 g di petto di capriolo, 80 g di salsiccia, 80 g di lardo, 50 g di burro, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2-3...

Polenta al Capriolo con grappa

Polenta al Capriolo con grappapreparazione 15min, cottura 2ore 45min, difficoltà Facile. 1/2 kg di capriolo disossato, 8 fette di polenta, 2 carote, 2 coste di sedano, 3 cipolline fresche, 1 cucchiaio di prezzemolo secco, 2 cucchiai di erba cipollina secca,...

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