„De la pădure la bucătărie”. Academia de Mediu, Pădurile și Fauna din Trentino Alto Adige, Consiliul Districtului de Vânătoare din Ledro (provincia Trento) iar Chalet Rifugio al Faggio a organizat cea de-a patra ediție a acestor patru seri importante care vor fi dedicate carne de vânat. Marți 29 noiembrie și apoi 1, 6 și 13 decembrie vor fi explorate teme importante precum îndepărtarea, tratarea resturilor, igiena, calitatea și prepararea gastronomică a acestor cărni.
Vor fi patru evenimente extrem de interesante de înțeles cum să tratezi animalele vânate în cel mai corect mod, incepand de la locul de vanatoare si ajungand la congelator si consumul final. Primele două seri vor fi dedicate aspectelor veterinare. Marți, 29 noiembrie (20:30), Cazarma Pompierilor Pieve di Ledro va găzdui seara pe „Igiena și calitatea vânatului vânat”, de Dr. Sabrina Paternolli.
Aceeași locație va găzdui și doctorul Luca Pirovini și dezbaterea despre efectele glonțului asupra animalului afectat. Va continua marți 6 decembrie și marți 13 decembrie la Chalet al Faggio cu, respectiv, o demonstrație practică a tehnicilor de tratare a cărnii (de Filippo Zecchini) și „Tehnica și imaginația: joc în bucătărie” (va fi prezent bucătarul Paolo Santi). Participarea este gratuită.