Parteneriat nou
După succesul primei ediții, și anul acesta Franchi Food Academy va fi partener al concursului „Lemnul de pe masă”. O ocazie foarte importantă de întâlnire, antrenament, dar mai ales distracție pentru studenții Institutelor Hoteliere din Marș, care își vor încerca mâna la gătit rețete creative și originale pe bază de carne de vânat furnizată de Urca Marche.
Rețete gustoase și originale
Printr-un curs de gătit, Roberto Dormicchi va explica cum carnea de vânat este o resursă extrem de durabilă și versatilă. Gust, originalitate, tehnică: rețetele de joc propuse în ultima ediție trebuiau să îndeplinească diverse cerințe. Finaliștii și-au gătit preparatele, sub controlul juriilor, care sunt foarte atenți la pregătirea rețetelor.
Câștigătorul de anul trecut
Câștigătorul absolut a fost Matteo Codignoli de la Institutul Hotelier G. Celli din Piobbico cu preparatul „Cappelletti cu mistreț cu fondue Casciotta d'Urbino DOP, trufa neagră Acqualagna și cireșe negre Cantiano”. Tocmai această rețetă, în calitate de câștigătoare a concursului, va face parte din cel de-al treilea volum de rețete de jocuri Franchi Food Academy, disponibil în librăriile italiene la începutul anului 2023.