Al 26-lea Festival Biligocc din Casale di Albino (BG). Castane pe podiumul din Casale di Albino (BG) pentru cea de-a 26-a Sagra dei Biligocc, pe 1 februarie 2015.
În program tradiționala „Sagra dei biligòcc”, adică sărbătoarea castanelor afumate și fierte, „biligòcc” de fapt, care aici în Casale, și mai general în Valle del Lujo, și-au găsit patria aleasă, datorită Grupul Cultural „Prietenii lui Casale”. Aici, procedura. În primul rând, toamna se aleg castanele: nu toate, de fapt, se pretează la „mutație”. Cele mai bune sunt «ostanele» și «careàne», dulci și de dimensiuni bune. După selecție, acestea sunt așezate pe afumătoare, o încăpere mare în care, la o înălțime de trei metri, se află un grătar („grat”), construit în lemn de „nes” (arin) sau de castan, pe care sunt întinse. castanele. Sub spalier se deschide camera de fum, o a doua încăpere în care se extinde un fum dens și parfumat, provenit dintr-un foc care arde în „camerul coșurilor” de dedesubt (aici, suntem de obicei la parter).
Castanele se amestecă de două ori pe zi cu greble. De fapt, nu trebuie arse. Și așa durează aproximativ 40 de zile. După afumare, acum este decembrie, castanele se pun în pungi de iută, așteaptă să fie fierte. Această operațiune are loc cu doar câteva zile înainte de festival. Pe o «foghèra» (foc deschis) se pune un cazan (cazan), în care se pun la fiert 150 până la 80 kg de castane în aproximativ 100 de litri de apă. La sfârșitul fiecărei gătiri se aruncă în cazan câteva găleți cu apă rece, care conferă castanelor „sifonul” lor caracteristic. Scoase din apă, biligòcc-urile sunt gata.
Pentru mai multe informatii:
tel. 035 / 770727
Site: valledellujo.it
E-mail: [e-mail protejat]
Evenimentele pot suferi modificări, de aceea este recomandabil să verificați evenimentul contactând direct organismele organizatoare. Caccia Passione nu este responsabilă pentru nicio modificare a datelor evenimentelor individuale.