62a ediția Sagra della Porchetta din Poggio Bustone (RI), povestea unei arome; 62 de ani de porchetta friptă, pe 6 și 7 octombrie 2012.
62 de ani de sărbători pentru porchetta friptă. Mai bine de o jumătate de secol. Cu toate acestea, toată lumea încă așteaptă cu nerăbdare momentul să sărbătorească și să mănânce cursul robust. Așadar, în perioada 6 - 7 octombrie 2012, Poggio Bustone servește porchetta, care este felul de mâncare tipic al orașului Rieti din 1950.
Legenda spune că în antichitate Moretto, un măcelar din Poiano, cum sunt numiți locuitorii din Poggio Bustone, a făcut o călătorie spre est. În timpul șederii sale a fost martor la incendiul unui șopron unde erau prăjiți niște porci. Carnea in contact cu ierburile aromatice prezente pe sol capatase o aroma gustoasa si parfumata. Moretto a repetat experimentul cu succes odată ce s-a întors în țară. Din acest episod, soarele dau naștere originilor porchetei lui Poggio Bustone.
Standuri și mese de interior vor fi amenajate în parcul public al orașului, dar există numeroase spații pentru cei care doresc să mănânce un sandviș cu porchetta foarte popular așezat în zonele verzi oferite de acest mic centru medieval, pe versanții Monte Rosato.
Maestrul obișnuia să spună că cea mai bună parte a porchettei era „collareccia” groasă, de îndată ce începi să tai. Tinerii preferă, de obicei, cea mai slabă tăietură (șuncă), trebuie să fie atenți la linie.
„Cianchi-ul”, „recchie” și „fegatelli” sunt pentru clienții superfini pentru că sunt capabili să aprecieze pe deplin gustul puternic și, în același timp, savoarea inconfundabilă. Cine este așadar convins că acest preparat este o excelență doar a Castelli Romani, se înșală! Porchetta din Poggio Bustone este de fapt una dintre cele mai importante delicatese gastronomice locale din zona Rieti.
Aromă echilibrată, atât ca greutate, cât și ca distribuție, cu piper măcinat, usturoi, rozmarin și sare. Feniculul nu a intrat niciodată în ingrediente, spre deosebire de ceea ce se întâmplă în altă parte. Căldura cuptorului distribuită neuniform. Acestea sunt câteva dintre elementele care fac acest fel de mâncare deosebit de popular și tipic în toată Italia.
De la 6 până la 7 octombrie, toți să mănânce soparul Porchetta pe "balconul" Conca Reatina, astfel încât orașul Poggio Bustone din provincia Rieti este cunoscut pentru poziția sa. Porchetta nu va fi singura, de fapt, meniul gustos include manichiuri mezze cu sos de rosii si bacon, cartofi Leonessa si pizzola Morro Reatino.
Pentru cei care iubesc „în afara orașului” nu numai din motive gastronomice există numeroase trasee care pot fi făcute, precum și Camino di Francesco. În cadrul petrecerii va avea loc o trecere în revistă a acordeoanelor, stornellatori și o formație pentru a petrece un weekend în numele lejerității și a mâncării bune până seara târziu.
6 octombrie 2012
Ora 15,00: deschiderea festivalului, expoziție de piață de produse tipice III ° festival de muzică formație Città di Poggio Bustone;
ora 16,30: procesiunea Mariei SS delle Grazie;
19,30: cina de pro-loco;
20,00: spectacolul grupului local Havisham;
Ora 20,30: pizzica si taranta cu trupa de muzica populara “Le tarantole”.
7 octombrie 2012
09,00: deschiderea festivalului - interpretarea trupei orchestrei de suflat Poggio Bustone în regia maestrului Moreno Porazzini;
12,30: deschiderea celui de-al 11-lea festival de festivaluri;
Ora 16,00: concert în Piazza Emo Battisti al orchestrei Poggio Bustone, condus de maestrul Moreno Porazzini;
18,30: trecerea în revistă a acordeonurilor în cadrul festivalului;
Ora 19,30: foc de artificii.
Pentru mai multe informații:
Pro Loco Poggio Bustone
prolocopoggiobustone.it
Tel. 340 / 8505381