Cele 8a Sagra della Porchetta di Mora Romagnola și Întâlnirea porcilor din rasa Mora Romagnola sâmbătă 27 și duminică 28 octombrie 2012 la Brisighella (RA).
Cea de-a opta ediție a Sagra della Porchetta di Mora Romagnola și Întâlnirea porcului Mora Romagnola va avea loc la Brisighella, în provincia Ravenna, sâmbătă 27 și duminică 28 octombrie 2012. Sosirea animalelor este programată sâmbătă 27. la ora 09.00 in parcarea adiacenta statiei Brisighella. Tot sâmbătă la ora 10.00 va avea loc un tur ghidat la Fattoria Palazzo di Zattaglia din Brisighella iar la ora 14.30 va avea loc o întâlnire tehnică cu conducerea ANAS la sala de conferințe a parohiei Zattaglia. La ora 16.00 ne întoarcem în centrul orașului Brisighella cu deschiderea expoziției COPAF Market.
Duminică, 28 octombrie, este programat târgul de biodiversitate animală dedicat unui prețuit porc negru originar din această parte a regiunii, Mora Romagnola. În timpul zilei, degustări de salam gustoase și carne de porc negru. Tot cu această ocazie, divertisment muzical și achiziții pe piața produselor Copaf.
Programul Festivalului Mora Romagnola Porchetta și Târgului Biodiversităţii:
Sabato 27 octombrie 2012
Ora 9,00 - sosirea animalelor
Ora 10,00 - tur ghidat de către expertul ANAS și proprietar, la firma Fattoria Palazzo di Zattaglia (via Valletta - Brisighella).
14,30 - întâlnire tehnică cu conducerea ANAS la sala de conferințe a parohiei Zattaglia.
Ora 16,00 - deschiderea expoziției pieței COPAF de produse tipice și meșteșuguri locale, expoziție, degustare și vânzare la parcul Ugonia din Brisighella.
De la 18,30 la 20,00 deschiderea unui stand alimentar cu produse tipic locale pe tema festivalului, la parcul Ugonia din Brisighella.
Domenica 28 octombrie 2012
Ora 10,00 - deschiderea pieței expoziției de produse tipice și meșteșuguri locale Co.paf, expoziție, degustare și vânzare.
Întâlnirea națională a porcilor Mora Romagnola.
10,30 - divertisment muzical pe tot parcursul zilei.
18,00 - închiderea evenimentului
De la 11,30 la 20,00 - deschidere stand alimentar cu produse tipice locale pe tema festivalului.
Mora Romagnola
335.000 de „porci negri” au populat văile și dealurile din Apeninii Romagna la începutul secolului al XX-lea. Abia în 900, la Faenza, o convenție a zootehnicienilor a definit cu precizie caracteristicile rasei și a codificat denumirea acesteia: Mora Romagnola.
Porcul antic, derivat direct din strămoșul multor porci europeni, sus celticus, sosit în aceste părți odată cu invaziile barbare din secolele IV și V d.Hr., adaptându-se perfect la habitatele noastre, a reprezentat de secole un fundament al agriculturii rurale. economie. Este suficient să spunem că dimensiunea pădurii a fost măsurată prin numărul de porci pe care i-au putut hrăni.
În a doua jumătate a secolului al XX-lea, condițiile socio-economice și mai ales noile cereri de producție, împreună cu intensificarea progresivă a creșterii porcilor, au condus la o scădere în creștere și continuă a populației din Mora Romagnola. În 900 existau 1949 de animale, majoritatea concentrate în zona Apeninilor Faenza, unde au rezistat deoarece erau folosite pentru a obține acel splendid încrucișament pentru carne care pentru mulți ani a fost „Fumato di Romagna”.
Din păcate, cererea de carne din ce în ce mai slabă și rase din ce în ce mai precoce a condus Mora Romagnola la uitare și aproape la dispariție. La începutul anilor '70 se auzea foarte rar de ea în fermele îndepărtate din Apeninii Faenza unde reprezenta, pentru crescătorii romantici, aproape o relicvă a trecutului.
Cu toate acestea, farmecul acestei rase și amintirea calității și gustului mare a cârnaților din ea nu au încetat să bată în inimile bărbaților din Romagna. Unul dintre aceștia, Mario Lazzari di Faenza, în zorii anilor 80 și-a luat în cap să recupereze această rasă și de aceea a început cu pasiune căutarea ultimelor exemplare pierdute.
Astăzi, datorită lui, APA din Ravenna, Copaf și celorlalți crescători care au reușit să aprecieze valoarea cărnii și motivul ei de a trăi în contextul teritorial și cultural, Mora Romagnola este în siguranță și începe să fie cunoscut și răspândit... Există aproximativ patruzeci de ferme în Romagna (aproximativ treizeci doar în provincia Ravenna) și aproximativ 1.500 de animale existente.
Biroul de presă al companiei din zona Terre di Faenza
Pentru informații:
Municipiul Brisighella (RA)
Tel. 0546/81166
Brisighella.org
consorziomoraromagnola.it
Evenimentele pot suferi modificări, de aceea este recomandabil să verificați evenimentul contactând direct organismele organizatoare. Caccia Passione nu este responsabilă pentru nicio modificare a datelor evenimentelor individuale.