Figura vânătorului
Fundația UNA - Om, Natură, Mediu – va participa din nou anul acesta la „Caccia, Pesca e Natura”, târgul dedicat produselor, echipamentelor și serviciilor de vânătoare și pescuit sportiv, care va avea loc între 17 și 19 aprilie la Longarone Fiere Dolomiti, aducând viziunea și abordarea sa în promovarea vânătorii durabile, etice și responsabile. Evenimentul nu va fi doar o oportunitate de a conecta o comunitate de profesioniști și pasionați, ci reprezintă și o oportunitate excelentă pentru Fundația UNA de a prezenta unui public informat și curios proiectele sale, care vizează consolidarea rolului vânătorului, protejarea viitorului vânătorii durabile și promovarea dezvoltării unui nou lanț de aprovizionare ecologic.
Gătit la vedere și multe altele
Evenimente instituționale, întâlniri cu experți din industrie, ateliere, demonstrații culinare și degustări senzoriale vor alterna între standul Fundației și zona alimentară adiacentă, oferind tuturor participanților oportunitatea de a experimenta direct spiritul și valorile care inspiră activitatea Fundației. O atenție specială va fi acordată rolului lanțului de aprovizionare cu carne sălbatică, un subiect care va fi abordat din diverse perspective și cu contribuțiile mai multor părți interesate, întotdeauna susținut de sprijinul de informare al „Gusto Selvatico APS” pe întreaga durată a Târgului. Încă o dată, Fundația UNA intenționează să se deschidă către noi realități și oportunități de dialog cu comunitatea sa, pentru a înțelege nevoile lor reale și a-și extinde rețeaua de alianțe. Aceasta este o cale de creștere comună, menită să promoveze o cultură a vânătorii în care rolul social și de mediu al vânătorului este central.
Fundația UNA susține zi de zi
Vineri 17 aprilie
16:30 Zona de întâlnire – Sala C
Conferință: „Lanțul de aprovizionare cu carne de vânat în provincia Belluno, de la ipoteză la realitate – un element local de promovat înainte și după Jocurile Olimpice.”
Va urma o degustare de jocuri, cu participarea sportivilor și antrenorilor care au fost protagoniști ai ultimelor Jocuri Olimpice de iarnă.
Organizat de Regiunea Veneto și Provincia Belluno în colaborare cu Fundația UNA și Ulss 1 Dolomiti, cu participarea Chef Team Cortina.
Sâmbătă aprilie 18
Între orele 10:00 și 12:30, Zona Fundației UNA – Sala A/2
Rolul vânătorului în lanțul de aprovizionare | proprietățile cărnii | senzorialitate
Scurte discuții pe teme cu participarea lui Antonella Labate, Alessandro Benatti și Annalisa Renzi. Organizate de Fundația UNA.
Între orele 10:00 și 12:00, Zona de Alimentație, Fundația UNA – Sala A/2
Spectacol culinar: elevii de la școala profesională Enaip Veneto din Longarone vor prezenta preparate din pește de râu: păstrăv curcubeu, păstrăv brun și cărbune arctic. Vor fi prezenți bucătarul Stefano Marinucci și Gusto Selvatico. Organizat de Bazinul Pescuitului Maè-Piave nr. 6 în colaborare cu Fundația UNA.
Între orele 10:00 și 12:00, Zona de Alimentație, Fundația UNA – Sala A/2
Meniu degustare: cicchetti cu păstrăv curcubeu pentru a pune în valoare un ingredient local și creativitatea elevilor de la școala profesională Enaip Veneto din Longarone. Cu participarea bucătarului Stefano Marinucci și a lui Gusto Selvatico. Organizat de Bazinul Pescuitului Maè – Piave nr. 6 în colaborare cu Fundația UNA.
15:00 Zona Fundației UNA – Sala A/2
Vânătoarea este o femeie
Evoluția figurii feminine în vânătoare. Discurs susținut de Fundazione UNA.
Între orele 10:00 și 12:00, Zona de Alimentație, Fundația UNA – Sala A/2
Bucătari alpini: show cooking cu degustare
Bucătarii Protecției Civile Alpine la aragaz. Cu participarea bucătarului Stefano Marinucci și a lui Gusto Selvatico. Organizat de Fundația UNA.
Duminică 19 aprilie
15:00 Zona Fundației UNA – Sala A/2
Protejarea teritoriului: Ambasadori și campioni ai protecției mediului
Curatoriată de Fundația UNA.
15:00 Zona Fundației UNA – Sala A/2
Vânătorii de Munte – Față în față cu Andrea Cavaglià
Organizat de Fundația UNA. Urmat de o degustare de carne sălbatică și scurte prezentări ale rolului vânătorului în lanțul de aprovizionare, proprietățile cărnii și experiențele senzoriale, cu prezentări susținute de Antonella Labate și Annalisa Renzi. Organizat de Fundația UNA în colaborare cu Gusto Selvatico.
Ați putea dori, de asemenea ..
15:00 Zona Fundației UNA – Sala A/2
O călătorie prin regiunile alpine printre mezeluri sălbatice
Organizat de Fundația UNA și Districtele de vânătoare Belluno în colaborare cu Gusto Selvatico.
