Mistret dulce-acru
Preparare 20 min, gătire 1 oră și 50 min, dificultate medie
500 g carne de mistreț, 20 g stafide, 15 g ciocolată neagră, 5 g nuci de pin, 15 g șuncă cu grăsimea tăiată într-o singură felie, 10 g fructe confiate, 2-3 linguri de oțet, 1 lingura de zahar, 1 ceapa, 1 morcov, 1 baton de telina, 1 fir de patrunjel, 1 lingura de faina.
Se prepară un amestec de ceapă, morcov, țelină, pătrunjel și șuncă, se pune într-o tigaie cu carnea și se rumenește totul. Când carnea s-a rumenit, se adaugă făina și se fierbe aproximativ o oră și jumătate, adăugând din când în când apă fierbinte.
Se amestecă stafidele într-un castron, i Nuci de pin, i fructe confiate, ciocolata si zahar si asezoneaza cu otet, amestecand bine cu o lingura de lemn.
Se condimentează carnea cu ingredientele proaspăt preparate și se mai lasă pe foc încă zece minute.
Se lasa sa se odihneasca 24 de ore, amestecand din cand in cand; inainte de servire dam carnea la cuptor la 200°C pentru cateva minute, apoi o feliem si o asezam pe un vas de servire cu sosul ei.
Ați putea dori, de asemenea ..
