Potârnichi prăjite cu sos de castane
Preparare 20 min, gătire 30 min, dificultate medie
4 potârnichi, 40 g speck, 50 g ciuperci morel, 16 felii subțiri de untură, 40-50 boabe de struguri albi, 20 castane, 16 boabe de ienupăr, 8 frunze de salvie, 1/2 pahar de vin alb, 30 g unt , sare si piper
Albesc castanele timp de 10 minute; se fierb ciupercile și se toacă; curățați strugurii; tăiați paiul în fâșii.
Curățați potârnichile, curățați-le, smulgeți-le și ardeți-le. Asezonați-le cu sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară și puneți în burta fiecăruia 2 boabe de ienupăr și 2 frunze de salvie.
Înveliți potârnichile cu feliile de untură și puneți-le într-o tavă în care ați topit 10 g de unt, adăugați fructele de ienupăr zdrobite rămase și dați la cuptor la 200°C pentru 20 de minute, întorcând carnea de câteva ori. si inmuiat.cu sucurile de gatit.
Intr-o tigaie se incinge untul ramas si se adauga speck-ul, castanele, ciupercile si strugurii; turnați vinul și continuați să gătiți, amestecând.
La final se scot potârnichile din cuptor, se aranjează pe un vas de servire și se ornează cu sosul de castane.
Ați putea dori, de asemenea ..
