INGREDIENTE
600 gr file de căprioară
300 gr taitei de orez
45 gr varză feliată
10 taci
10 roșii cherry
8 sparanghel
½ ceapă de argint
½ fenicul
sare si piper dupa gust
dupa gust ulei de masline extravirgin
Pentru pansament
2 lime (suc)
15 gr zahar
15 gr ardei iute roșu tocat
45 ml sos de peste
15 ml oțet de orez
15 ml sos de soia
20 ml ulei de susan
5 picături de sos Worcester
1 catel de usturoi tocat
PREPARARE
Se amestecă sucul de lămâie, sosul de pește, oțetul de orez, sosul de soia, uleiul de susan, sosul Worcester, usturoiul, zahărul și ardeiul și se lasă să stea puțin. Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tăiați legumele fâșii sau la dimensiunea dorită. Amestecați legumele cu dressingul. Sare si piper carnea. Se fierbe intr-o tigaie cu un strop de ulei pana la temperatura interioara de 48° si se lasa carnea sa se odihneasca cca 5-10′. Ar trebui să atingă o temperatură de aproximativ 55 ° (medie). Amestecați sosul cu tăițeii și puneți-i pe o farfurie. Acoperiți tăițeii cu carnea tăiată anterior.
AMAREA VINURILOR
Dogliani DOCG
Kcal 510 *
* Pentru fiecare ora de alergare la viteza medie-scazuta (8Km/h) consumul MEDII de calorii este de 8Kcal*(per)kg*(per)h (inaltime) consideram o greutate medie feminina de 60 kg si o greutate medie masculina de 80 kg.
Ați putea dori, de asemenea ..
