„Wild Food” este, fără îndoială, una dintre cele mai interesante domenii tematice aleEdiția 2022 a Caccia Village, evenimentul programat în mai puțin de o lună la Bastia Umbra (Perugia) și dedicat vânătorii, tirului sportiv și în aer liber. În perioada 13-15 mai în continuare, UmbriaFiere va găzdui această expoziție dedicată în întregime lumii hranei vânate și spontane. Bucătari, colecționari, exponenți ai lumii vânătorii, nutriționiști și jurnaliști se vor compara cu vorbirea, dintr-un nou punct de vedere, despre vânat, vânat, tuberculi, rădăcini și ierburi sălbatice.
Multe microevenimente au fost organizate în colaborare cu Academia Alimentară Franchi și Fundația UNA (Om, Natură, Mediu). Vor fi, de asemenea, spectacole de gătit cu bucătari consacrați precum Paolo Trippini, Marco Lagrimino, Giancarlo Polito, Lorenzo Cantoni, Giacomo Ramacci și mulți alții. Nu vor lipsi punctele dedicate catering-ului cu Brado, un proiect de catering de mare succes bazat pe folosirea jocului și jocului, fără a uita discuțiile și dezbaterile cu participarea jurnalistei Martina Liverani, autoare pentru Creveți roșii a unui articol dedicat eticii hranei vânate.
„Wild Food” va trata îndeaproape și într-un mod practic, aspecte importante precum siguranța alimentară, trasabilitatea lanțurilor de aprovizionare și alimentația adecvată, dar și dezvoltarea potențială a microeconomiei locale generată de aceasta indusă. Printre altele, un adevărat manifest al hrană sălbatică pentru a crește gradul de conștientizare a calităților sale nutriționale, organoleptice și de sănătate, precum și a eticii sale.
Ați putea dori, de asemenea ..
