Vânătoare și tradiții: Veneto, la revedere mămăliga și osei; au intrat în vigoare modificările aduse legii vânătorii 157/92, interzicând absolut cumpărarea și vânzarea păsărilor vii sau moarte de talie mică.
Modificări efective la Lecce sulla vânătoare 157/92 prin care se anulează tradiționala mămăligă și osei. „Este interzis oricui să vândă, să dețină pentru a vinde, să transporte pentru a vinde, să cumpere păsări vii sau moarte, precum și părțile sau derivatele lor ușor de recunoscut, chiar dacă sunt importate din străinătate, aparținând tuturor speciilor de păsări vii în mod natural în sălbăticie. . pe teritoriul european al statelor membre ale Uniunii, cu excepția malardului, potârnichii roșii, potârnichii de Sardinia, potârnichii cenușii, fazanului, porumbel de pădure". Textul final al amendamentelor la legea națională a vânătorii (numărul 157 din februarie 1992) care interzice efectiv vânzarea oricărui tip de păsări sălbatice, cu rare excepții. După atacul asupra clinto și sopressa, alte pietre de temelie ale bucătăriei tradiționale Vicenza, a izbucnit din nou controversa: „Este o nebunie să împiedici servirea tradiționalului”poenta și osei 'în trattoriile din Vicenza și Veneto, dar și în Trentino și Friuli și în Brescia și provincia ei! Este un fel de mâncare tradițional pe baza căruia s-a dezvoltat o economie de-a lungul deceniilor, mai ales în provincii și la poalele dealurilor!” afirmă peremptoriu Costantino Toniolo (NCD Veneto Autonomo).
„Este absurd că aceste păsări pot fi vânate mai întâi”, comentează Toniolo, „dar apoi nu pot fi gătite într-un loc public. Sunt reguli inventate la Roma de un birocrat care a dobândit directiva europeană pe această temă așa cum este, fără să „studieze” teritoriul și să pună în evidență economiile locale care trăiesc din această piață și deci fără a face distincțiile potrivite!” „Acum, la îndemnul multor restauratori de la poalele Vicenza și Veneto, Confcommercio și-a mutat canalele pentru a vedea dacă face presiuni pentru o schimbare a legii”, continuă Toniolo. „Eu fac măsuri pentru a verifica ce poate face Regiunea și pentru a mobiliza colegii parlamentari din Roma și Bruxelles să susțină și să-și facă proprie propunerea pe care o vom împărtăși restauratorilor care gătesc frigăruile!”.
„Sunt convins că până la urmă printr-o bună muncă în echipă”, continuă consilierul regional al Centrului Autonom-dreapta Nou Veneto, „vom putea face ca teritoriul nostru să câștige bătălia „Poenta și Osei”, la fel cum a fost câștigat în final cel de pe „Soppressa Vicenza”.
(2 ianuarie 2015)
Sursa: VicenzaToday