La scurt timp după orașul Colico, Valtelina, traversat de Râul Adda și înconjurat pe o parte de Alpii Retici, ajungând în municipiile din Morbegno, Sondrio, tiran, pana cand Livigno. Și doar privind latura retică se deschide un spectacol minunat: o suprafață de 850 de hectare de viță de vie răspândită pe terase mărginite de kilometri de ziduri de piatră uscată. O viticultură cu origini străvechi, într-un terroir unic, caracterizat printr-o diversitate puternică din punct de vedere geologic, ambiental și climatic. Aici la podgorii se poate ajunge de către om doar pe jos cu dificultate considerabilă iar ciorchinii de struguri sunt aduși în pivniță în coșuri purtate pe umeri. Iar pe alocuri pantele considerabile îngreunează atât de mult culesul strugurilor încât bagajele sunt transportate cu elicoptere mici.
Și când vorbim despre Valtellina nu putem să nu menționăm principalul soi de struguri care domină această vale, cel Nebbiolo. Apelat local Chiavennasca, aici acest strugure, după ce a trecut granițele Piemontului, și-a găsit o nouă casă pentru a exprima caracteristici precum finețea, caracterul și longevitatea care fac din vinurile produse printre cele mai populare de pe scena italiană.
Unul dintre sufletele în care Nebbiolo este întruchipat în această zonă este Valtellina Superiore DOCG, denumire care se referă la podgorii incluse în zona cuprinsă între municipiile Tirano și Berbenna și care poate fi împărțită în cinci subzone de producție, care traversează geografic de la vest la est valea. (Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno, Valgella).
Urmând această direcție geografică, prima subzonă pe care o găsim, în municipiul Berbenno, este maroggia, recunoscut mai recent decât celelalte. Produs în cantități limitate (doar 25 de hectare de viță de vie), aici vinul, cu tonuri de roșu rubiniu cu nuanțe granat, este corpolent și cu tanini nu excesivi, dar mătăsos.
Un sfat este Rezervația Maroggia de Crama Sesterzio, un vin care se produce doar în ani speciali folosind cele mai bune ciorchini din podgoriile acestei subzone, dintre care o parte este supusă unei scurte uscări naturale. După aproximativ 24 de luni de maturare în butoaie de stejar și o rafinare ulterioară în sticlă, paharul este o expresie de finețe, prospețime și taninuri catifelate și dă nasului arome de violete, trandafiri uscați și cireșe.
Continuând, ajungem în subzona de Sassella, cu siguranță cel mai cunoscut din Valtellina, care se întinde de la Castione Andevenno până la Sondrio. Numele provine probabil de la mica biserică Mariano della Sassella, care se află chiar în afara capitalei, în direcția Castione.
Sassella poate fi la fel de austeră, intensă și persistentă pe cât este Steaua retică della cantina Ar.Pe.Pe., care amintește de nasul pădurii și al boabelor ei. Invechirea indelungata in butoaie de 50 hl confera acestui vin complexitate fara a pierde insa din prospetime. Băutura, de fapt, este încordată, dar în același timp moale, cu un impuls mineral și un final persistent.
Pe latura de nord-est a orașului Sondrio găsim subzona de Grumello, care își ia numele de la castelul cu același nume și se întinde pe aproximativ 74 de hectare terasate. Și chiar în centrul istoric al capitalei, între alei înguste și case de piatră, putem vizita crama administrată de o familie de Alberto Marsetti să le încerce pe ale lor Grumello, care se caracterizează prin aromele sale de condimente, lemn dulce și fructe de pădure coapte, precum afinele, coacăzele negre și căpșunile. În gură structura sa este perfect echilibrată de un tanin viu.
Continuand spre localitatile Tresivio si Poggiridenti ajungem in subzona Infern, al cărui nume se referă cel mai probabil la temperaturile ridicate atinse în timpul verii și la conformația particulară a teraselor mici pe care se cultivă vița de vie. Din aceste vițe se nasc cele mai austere vinuri Valtellinesi și mai predispuse la maturare/învechire îndelungată. Și cât suntem în oraș, merită să treci la cramă Stânci în Ponte, fondată în 2004 de Pierpaolo Di Franco și Davide Fasolini, care se ocupă personal de munca în podgorie și de operațiunile din pivniță pentru a produce și procesa struguri de înaltă calitate. A lor Eșec exprimă perfect această filozofie prin profilul său olfactiv care se referă la ierburi sălbatice și mirodenii orientale, care fac loc între notele florale și cele de fructe sălbatice. O prospețime foarte plăcută și o sapiditate delicată preludiu la un final lung și intens în gură.
Ultima etapă care ne așteaptă este subzona Valgella, care este cel mai mare dintre toate și se află în municipiile Chiuro și Teglio. Numele provine de la termenul dialectal „Valgel” folosit pentru a indica micile pâraie care curg din Alpi până la fundul văii. Nava amiral este pivnița Sandro Fay, care de ani de zile a fost una dintre cele mai interesante și importante realități din Valtellina. A lor Ca 'Morei știe să fascineze cu aromele sale de fructe roșii crocante și pentru o structură și prospețime perfect echilibrate, oferind o înghițitură elegantă, curată și moale.
Și după ce ați traversat Valtellina de-a lungul sub-zonelor sale, tot ce rămâne este să vă opriți într-unul dintre crotti tipice locale și să descoperiți cum aceste vinuri sunt combinate delicios cu bucătăria locală. Incearca cu i pizzoccheri o mămăligă taragna, sau un platou de brânzeturi învechite Valtellina precum bitto, sau cu o gamă somptuoasă de carne de vânat… Așteptăm părerile voastre!