L'associazione Vânătoarea Arcului și-a dedicat recenzia faunistică-mediuală unui articol interesant apărut în Corriere della Sera. Consumul de carne pare să revină, însoțit de o atenție deosebită acordată calității materii prime, cu mare atenție la ceea ce privește caracteristicile organoleptice și bunăstarea animalelor crescute.
Poziția luată de asociația de vânătoare este clară: „Ca vânători nu putem decât să salutăm încetinirea vegetarianismului cu ușurare, dar nu putem decât să ne întrebăm: există carne mai bună și mai sănătoasă decât cea a joc?". Investigația CorSera la care se face referire este cea a insertului Cook, care tratează probleme legate de mâncare și vin, așa cum se poate înțelege clar din nume. Titlul piesei este „Neocarnivorii: cei care mănâncă totul fără a ignora etica”.
După cum puteți citi într-unul dintre pasajele articolului: „Într-o epocă în care dietele sunt din ce în ce mai de succes, cresc în lume producători, bucătari și măcelarii care revendică alegerea omnivoră, împărțind, totuși, drepturile animalelor cu vegetarienii. .pentru o viață întreagă cât se poate de sănătos. Drumul practicat? Reduceți consumul de proteine, puneți la îndoială originea a ceea ce cumpărați și nu pierdeți niciodată nimic”. carne de vânat, etic și responsabil, are toate aceste cerințe.