La Confederația Italiană a Fermierilor (CIA) a revenit să vorbească despre crearea lanțul de aprovizionare cu mistreți din Basilicata, o realitate din ce în ce mai apropiată după semnarea contractului de cesiune de către Regiune cătreInstitutul Zooprofilactic Special. Ungulatele aveau să se transforme într-o resursă după nenumăratele pagube produse și pe acest teritoriu.
Asociația a reamintit propunerea Municipiul Tricarico (provincia Matera), conform căreia Regiunea trebuie să coordoneze lanțul de aprovizionare cu carne sălbatică: din acest motiv CIA a nominalizat fosta fabrică de salam din localitatea lucană ca centru de sacrificare si procesare. Cifrele vorbesc mai mult decât orice cuvânt: de anul trecut au fost demolate în Basilicata 7300 de mistreți prin control, fapt care face inevitabil abordarea managerială a fenomenului, pe lângă limitarea prejudiciului suferit de sectorul agricol.
Confederația a reamintit că carnea de mistreț este simbolul a traditie culinara capabila sa atraga multi turisti. În Basilicata se mănâncă mult, dar este rar local, în condițiile în care restauratorii vor să evite animalele care nu îndeplinesc cerințele de trasabilitate și garanțiile igienico-sanitare adecvate. Lanțul de aprovizionare lucan, pe de altă parte, ar garanta fiecare cerință, valorificarea unui produs tradițional din care pădurile sunt bogate.