Căprior cu ienupăr
Preparare 20min, gătire 6-7min, dificultate minimă.
4 cotlete de căprioară de 200 g fiecare. Pentru marinada: 2 linguri de boabe de ienupar, 1 lingura de arpagic, 4 linguri de otet de mere aromatizat, 3 linguri de ulei de masline extravirgin, sare.
Puneți cotleturile unul lângă altul într-un bol, stropiți-le cu boabe de ienupăr și arpagicul, udați-le cu ulei și oțet, adăugați sare și marinați 12 ore, întorcându-le din când în când.
După ce a trecut timpul, se strecoară marinata, se bat fructele de pădure într-un mojar și se întinde pe coaste.
Gatiti coastele pe gratar 6-7 minute pe fiecare parte, ungendu-le cu marinada. Serviți-le imediat calde.