Aspecte deja reglementate
Consiliul regional al Toscana a implementat acordul dintre Guvern, Regiuni și Provinciile Autonome din martie 2021 privind igiena carne de vânat sălbatic. De altfel, noile linii directoare intervin asupra aspectelor reglementate deja în ultimii ani prin rezoluții regionale, care au fost, prin urmare, modificate pentru a introduce noi directive privind comercializarea cărnii în sine.
Vestea principală
Printre inovațiile introduse de ultima rezoluție se numără și consolidarea cursurilor destinate vânătorilor, operatorilor din sectorul faunei sălbatice și forțelor de poliție, care le solicită, privind managementul igienic al cărnii, actualizarea modalităților de furnizare a cantităților mici de vânat sau carne. de la vânător la consumator și punerea în valoare și întărirea Centrului de colectare a vânatului, structură importantă în garantarea monitorizării sănătății cărnii și deci a sănătății publice.
Siguranța alimentară
„Transpunerea noilor orientări și aprobarea documentului regional, în colaborare cu consilierea agroalimentară - explică consilierul pentru dreptul la sănătate, Simone Bezzini -, este continuarea firească a unui proces de garantare și implementare a alimentelor. standarde de siguranță, pe care Regiunea noastră le-a asumat deja de câțiva ani. Servește la protejarea consumatorului final, din punct de vedere al sănătății și al trasabilității, dar oferă și posibilitatea de a valorifica carnea de vânat sălbatic în cadrul lanțului său specific de aprovizionare” (sursa: Regiunea Toscana).