Bucătăria tipică din Valtellina este apreciată pentru aromele puternice și combinațiile care fac diferența. Jocul este o parte integrantă a acestei tradiții gastronomice, așa că de ce să nu încercați o rețetă specială și apetisantă precum salmì...
Toamna abia a început, sezonul de vânătoare a ajuns la apogeu în toate regiunile italiene: au fost profitabile primele ieșiri, mai ales în ceea ce privește ungulatele? Vânătoarea de căprioare, mistreți și căprioare este una dintre...
Pădurea știe mereu să ne uimească cu priveliștile sale, dar surprinde și palatul. Una dintre animalele care o populeaza si o mancare tipica pamantului, se incadreaza perfect in reteta pe care vi-o prezentam astazi. Vorbim despre ciuperci și...
Odată cu venirea verii și mai ales a căldurii, mesele devin rapide și ușoare. Puțini dintre noi vor să gătească și să sotească ore întregi. Soluția în acest caz sunt rețetele ușoare și nesolicitante. Cel...
Carbonara este una dintre cele mai cunoscute rețete italiene din lume. Pentru mulți bucătari care o fac în mod corect, respectarea dictelor tradiției este o adevărată filozofie. Fiecare are secretele lui și a face versiunea perfectă este un...
File de căprioară cu afine Căprioara este un animal care trăiește exclusiv în pădure. Carnea sa este o alternativă valabilă la carnea de vită. Carnea sa gustoasa are valori nutritive potrivite pentru diete sanatoase si naturale. Apoi...
Odată cu venirea verii, este din ce în ce mai tentant să faci o plimbare prin pădure, în această perioadă nu este greu să dai peste sparanghel sălbatic. Primăvara este anotimpul în care lăstarii de sparanghel înfloresc natural...
Ravioli cu tocană de căprioară. Ingrediente pentru 6 persoane: 600 g pulpa de caprioara vin rosu de buna calitate dupa gust (cel putin o sticla) telina, morcovi, ceapa cuisoare boabe de piper boabe de ienupar ulei de masline extravirgin sare...
Tocană de căprioară Preparare 10 min, gătire 3 ore 10 min, dificultate Ușor 1,5 kg carne de căprioară, 2 morcovi, 2 tulpini de țelină, 1 ceapă, 2 foi de dafin, 1 crenguță de rozmarin, 2 cuișoare, 1 praf de scorțișoară,...
Nucă de căprioară prăjită Preparare 20 min, gătire 1 oră 40 min, dificultate ușoară 1 kg de căprioară, 200 g ceapă, 30 g unt, 4 linguri ulei de măsline extravirgin, sare și piper alb Presărați nuca. .
File de căprioară cu spech Preparare 15 min, gătire 15 min, dificultate ușoară 4 file de căprioară de aproximativ 150 g fiecare, 150 g speck, sare și piper. Pentru marinată: 1 pahar de ulei de măsline extravirgin, 1 crenguță de cimbru, 1...
Căprioară în dulce-acrișor Mod de preparare 20min, gătire 2 ore, dificultate medie 800 g carne de căprioară, 35 g stafide, 25 g șuncă crudă, 25 g nuci de pin, 25 g coajă de portocală confiată, 1 baton de țelină, 1 mic morcov...
Căprioară cu bard Preparare 15min, gătire 2h 10min, Dificultate ușoară 1 kg carne de căprioară (partea de umăr), 100 g untură, 1/2 ceapă, 1/2 pahar de țuică, 100 g unt. Pentru marinată: 1/2 I de Barolo, 1/2 ...
Caccia Passione Srl
via Camillo Golgi nr.1, cod poștal 20090 Opera (MI) ITALIA
CF și numărul TVA 08016350962
Ziar înregistrat la Curtea din Milano nr.17 din 20.01.2012 - înregistrare ROC nr.22180
Capital social plătit integral 10000 EUR
Director executiv Pierfilippo Meloni
Contactaţi-ne: [e-mail protejat]
Caccia Passione Srl
via Camillo Golgi nr.1, cod poștal 20090 Opera (MI) ITALIA
CF și numărul TVA 08016350962
Ziar înregistrat la Curtea din Milano nr.17 din 20.01.2012 - înregistrare ROC nr.22180
Capital social plătit integral 10000 EUR
Director executiv Pierfilippo Meloni
Contactaţi-ne: [e-mail protejat]