După cum a raportat Federcaccia provincială din Brescia în rubrica obișnuită „Cacciapensieri”, în cele din urmă, tot datorită angajamentului personalului asociației, în orașul Lombard o Centrul de procesare a cărnii de vânat. Această structură, recunoscută conform legislației sanitare, este situată la IAB Macello Roda situat în Via Orzinuovi 29, prin urmare ușor accesibilă și rapid accesibilă de pe principalele drumuri ale orașului.Hinterland Brescia. Conform reglementărilor sanitare, structura poate oferi servicii de sacrificare și îndepărtare a carcaselor de ungulate exclusiv personalului instruit, sau Vânători antrenați.
Din acest motiv, datorită colaborării fructuoase cu Departamentul Veterinar al ATS din Brescia, în lunile noiembrie și decembrie au fost organizate cursuri de formare specifice, eliberând certificatul de sănătate solicitat. Prin urmare, va fi posibil pentru vânătorii antrenați transportă carcasele ungulatelor sacrificate vânătoare la acest Centru de procesare a cărnii de vânat. Aici vanatorul poate vinde carcasa sau cere sa fie sectionata dupa maturare cu returnarea in taieturi anatomice si vacuum specifice care garanteaza calitatea și durata de valabilitate a produsului proaspăt.
Toate acestea, așa cum prevede legislația sanitară, vor fi sub control veterinar oficial pentru a garanta sănătatea maximă a cărnii, motiv pentru care carcasele trebuie să fie însoțite de corata. De asemenea, se va putea cumpăra carne de vânat vânat de la măcelăria alăturată, în funcție de disponibilitate, permițând tuturor cetățenilor să acceseze această resursă la kilometru și impact zero. Pentru a accesa instalația, vânătorul trebuie să aibă la el certificatul Format Hunter și documentația cerută de reglementările sanitare.
Toate detaliile modalităților de acces și costurile pentru prelucrarea și colectarea carcaselor vor fi publicate pe site-ul nostru și pe pagina noastră de Facebook. Tot în acest caz, datorită angajamentului Federcaccia Brescia, un nou serviciu va fi oferit membrilor noștri, Administrațiilor Publice care vor putea folosi acest Centru pentru articolele care fac obiectul izolare și pentru cetățenii care doresc să cunoască această resursă de cea mai înaltă calitate nutrițională.