Ingrediente
200 gr pulpa de mistret
200 g năut prefiert
200 gr supă de legume
20 gr ceapa
1 cățel de usturoi
Rozmarin și maghiran
Sare si Piper Dupa Gust
Procedură
Tăiați carnea de mistreț cubulețe . Încălziți o tigaie antiaderentă; odată ce s-a încins, adăugați rozmarinul, maghiranul, usturoiul și carnea de mistreț . Rumeniți-o pe toate părțile, întorcând-o constant pentru a nu se arde.
Într-o altă tigaie, căliți ceapa tăiată fâșii cu ulei și năutul . Năutul prefiert poate fi înlocuit cu unul uscat . În acest caz, clătiți năutul uscat sub jet de apă de mai multe ori. Aruncați năutul care plutește la suprafață sau pe cel cu pete sau defecte. Acest pas este important pentru a îndepărta praful și impuritățile, cum ar fi pietrele mici. Acum puneți-l într-un bol cu apă caldă până își dublează volumul, deoarece năutul își va dubla volumul în timpul înmuierii. Acum sărați ușor apa și adăugați un praf de bicarbonat de sodiu, care este excelent pentru a frăgezi năutul și a-l face mai ușor de gătit. Lăsați năutul uscat la înmuiat timp de 12 ore . După acest timp, continuați să -l fierbeți în apă caldă.
Ați putea dori, de asemenea ..
În timp ce se gătește soffritto-ul, turnați supa de legume peste năut și gătiți timp de 15 minute , asezonând cu sare și piper. După ce s-a fiert, aranjați năutul într-un vas puțin adânc, adăugați mistrețul tăiat cubulețe și decorați cu rozmarin, un strop de ulei de măsline și piper.
