Ingrediente
200 gr pulpa de mistret
200 g năut prefiert
200 gr supă de legume
20 gr ceapa
1 cățel de usturoi
Rozmarin și maghiran
Sare si Piper Dupa Gust
Procedură
Tăiați pulpa de mistret în cuburi. Se incinge o tigaie antiaderenta, cand este fierbinte se adauga rozmarinul, maghiranul, usturoiul si carne de mistret. Se rumenește pe toate părțile, întorcându-l constant pentru a nu se arde.
Intr-o alta tigaie se caleste ceapa taiata fasii cu ulei si Ceci. Năutul prefiert poate fi înlocuit cu acestea găleți. În acest caz, clătiți de câteva ori năutul uscat sub jet de apă. Eliminați năutul care se ridică la suprafață sau năutul care prezintă pete sau defecte. Trecerea este importantă pentru a îndepărta praful și impuritățile, cum ar fi pietrele mici. Acum puneți-le într-un castron cu apa calda pana la dublarea volumului pentru ca in timpul macerarii nautul se va dubla. Acum sare usor apa si adauga un praf de bicarbonat excelent pentru a face năut fraged și pentru a facilita gătitul. Lăsa să intre muniție năut uscat pt 12 oră. După ce timpul a trecut, treceți la gătirea în apă călduță.
În timp ce sotul se gătește, presară năut cu bulion de legume si gateste-le pentru 15 minute, asezonându-le cu sare și piper. Odată fiert, aranjați năutul într-o farfurie adâncă, adăugați cuburile de mistreț și completați vasul cu rozmarin, un strop de ulei crud și piper.
Ați putea dori, de asemenea ..
