Rețete de joc: supă de ciuperci cu căprioară uscată

Il Bosco știe mereu să ne uimească cu ale lui panorame, cu exceptia cerul gurii. Unul dintre animalele care o populează și o hrană tipică pământului, se căsătoresc perfect în reţetă pe care vi le prezentăm astăzi. Vorbim despre ciuperci şi carne de căprioară, prezentat intr-un preparat delicat si gustos capabil sa incalzeasca zilele reci de iarna. Să vedem împreună ingredientele și procedura.

Ingrediente

200 gr ciuperci uscate

200 gr ciuperci mixte (porcini si champignon)

150 gr de cartofi

2 eşalote

3 linguri de ulei de măsline

5 dl bulion de legume

2 felii de pâine prăjită

sare

Pepe

100 gr de creme fraîche

1 buchet de arpagic

80 gr carne uscată de cerb

preparare

Primul lucru de făcut pentru a pregăti această rețetă delicioasă este să alegi dacă să faci rețeta în întregime ciuperci proaspete sau decideți să vă alăturați acestora găleți. Decizia depinde foarte mult de disponibilitatea ingredientelor si calitatea ciupercilor pe care ai reusit sa le gasesti la o plimbare placuta prin padure.

În cazul în care ați optat pentru a amestec de ciuperci, este bine de făcut reînvie aceia găleți. Calitatea prin excelență este cea a ciuperci porcini. Pune-le înăuntru muniție în apă pentru aproximativ 20 minute. Între timp puteți trece la curatarea celor proaspete. Odată spălate și uscate, le puteți tăia în bucăți mici și le puteți lăsa deoparte 1/4.

După timpul de înmuiere, clătiți ciupercile sub apă proaspătă și stoarceți-le. Acum trebuie doar să tăiați-le grosier si pastreaza 1/4.

Ați putea dori, de asemenea ..

Cerb ucis în zona Belluno, Brambilla: „Întotdeauna se întâmplă în sezonul de vânătoare”

Octombrie 23 2023

Cervo este lovit și ajunge în cabina șoferului unui camion, un tânăr de 35 de ani moare în zona Belluno

Octombrie 18 2023

Daini, Lupi și Orsi: mereu aceleași probleme nerezolvate

18 mai 2023

WWF Abruzzo împotriva vânătorii selective de căprioare și căprioare

25 martie 2023

Cervo traversează drumul în Valtellina, un bărbat de 62 de ani moare într-un accident rutier

Ianuarie 5 2023

Toscana, a aprobat planul de recoltare a căprioarelor în zonele ACATER

29 septembrie 2022

Incarca mai mult

Odată ce ciupercile sunt pregătite, puteți avea grijă de cartofi, care va actiona ca un agent de ingrosare pentru supa noastra. Tot ce trebuie să faci este curatati-le de coaja si taiati-le cubulete.

Puneți o cratiță pe foc și încălzițitalmeș-balmeș măsline cu șalotă tocat in prealabil. Când este auriu poți se adauga cartofii si ciupercile. Se caleste cateva secunde si adăuga putin cate putin bulionul. Tot in acest caz poti alege daca il folosesti pe cel pregatit de tine, sau daca ai putin timp il poti folosi pe cel granulat.

Soartă fierbeți supa timp de aproximativ douăzeci de minute, până când cartofii sunt bine copți. Între timp, puteți pregăti Crostini de pâine pentru a însoți crema. Pâinea prăjită se taie cubulețe și se pune într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Adăugați sare și piper și așteptați până când devine maro auriu înainte de a o lua de pe foc.

Amestecați supa împreună cu smântână si asezoneaza-l cu sare si piper. Rumeniți ciupercile se da deoparte in ulei pentru aproximativ 3 minute. Se toarnă supa într-un bol, se distribuie ciupercile, crutoanele șiarpagic tocat in prealabil pe supa si insotit-o cu căprioară uscată.