Coaste de căprioară sote
Preparare 30 min. gătit 30 min, dificultate ușoară.
4 cotlete de căprioară, câte 200 g fiecare, 100 g ciuperci proaspete, 20 g făină (aproximativ 1 lingura), 100 g smantana lichida, 60 g unt, cateva boabe de ienupar, 1 frunza de dafin, sare si piper boabe.
Într-un mojar se zdrobesc boabele de ienupăr, niște boabe de piper, frunza de dafin și un praf de sare, apoi se distribuie amestecul obținut pe cotlet, spălate și bine uscate. Curățați ciupercile cu o cârpă, apoi tăiați-le felii.
Topiți untul într-o tigaie, când este fierbinte, adăugați cotletele și lăsați-le să se rumenească bine pe exterior, în timp ce interiorul trebuie tuns; apoi scurge-le din sucurile de gatit si tine-le calde intre foi de hartie absorbanta de bucatarie.
Se pun ciupercile la fiert in sucurile de gatit ale cotletelor, dupa cateva minute adaugam faina si amestecam bine, apoi turnam smantana si lasam sa se ingroase. Ajustați sarea dacă este necesar.
Aranjați cotletele cu ciupercile pe un platou de servire, acoperiți-le cu sosul și serviți.
Ați putea dori, de asemenea ..
