Cuțite de vânătoare: O baie în țara Sardiniei pentru a descoperi cuțitul de vânătoare din Sardinia, cândva un obiect de uz comun care a devenit acum un obiect de artă deosebit de funcțional.
Încă odată decât astăzi, cuțitul a fost cel care l-a făcut pe sardinian și nu a existat niciun om care să nu aibă unul indiferent de ocupația lui: cuțitul tipic de insulă reprezenta un statut pentru fermier, dar mai ales pentru cioban și bineînțeles pentru vânător. . Nici în ziua de azi, obiceiurile nu s-au schimbat atât de mult și există încă numeroși bărbați care trăiesc în simbioză cu propriul cuțit, fie că este vorba de muncă sau de vânătoare.
Astăzi producția de cuțite tipice, de către artizani profesioniști, este o artă prețioasă și pe cale de dispariție, deși cererea pentru produs, dată fiind calitatea și precizia acestuia, începe să se facă simțită mai ales de cei care vizitează insula în vacanțe: nu numai sunt cuțite sardiniene rezistente și eficiente, dar de cele mai multe ori apar ca adevărate opere de artă.
Cunoscut în mod obișnuit ca „resurse"Sau"predare„, Cuțitul din Sardinia, în funcție de locația în care este produs, ia forme și denumiri complet diferite, deși are mai multe elemente în comun: pentru început, mânerul este aproape întotdeauna din corn de diverse tipuri și culori și lama, mai ales in produsele de calitate superioara, este forjata exclusiv manual. Dimensiunile instrumentului variază de la aproximativ 9 până la 13 centimetri, dar cele mai notabile diferențe pot fi găsite în ceea ce privește forma și denumirea.
Cuțite din Sardinia: Materialele
Cand cuțit sardinian de la un obiect de uz comun a început să acopere și rolul unui obiect de artă nu doar că tehnicile de producție au fost rafinate (uneltele moderne au permis o mai bună prelucrare a materialelor), dar și materialele de construcție în sine au cunoscut o îmbunătățire marcată, devenind în câţiva ani mult mai preţios decât în trecut. Azi mânerul este produs în mod obișnuit datorită cornului de muflon, berbec sardinian sau căprioară care garanteaza culori fabuloase, corn de bivolit pentru manerele inchise la culoare; nu de putine ori manerele sunt produse din sidef si dotate cu inele din aur sau argint. Pentru cuțitele cu lamă fixă se alege deseori cornul de oryx, dar și lemnul este un material care nu trebuie subestimat: se alege în mod obișnuit abanosul, dar mai ales pentru ienupărul roz deschis caracterizat prin parfumul inconfundabil.
Lama este de obicei realizată din oțel damasc. Tailandele din Sardinia folosesc adesea otel inoxidabil, greu de prelucrat si ascutit dar care prezinta un mare avantaj: acela de a oxida foarte greu si de a pastra muchia mult timp; sunt aspecte bine căutate de vânătorii care cumpără cuțitul nu doar ca operă de artă, ci și și mai ales ca unealtă de lucru.
Cuțite sardiniene: locuri de producție și tipuri
Centrele în care se forjează în mod tradițional cuțitul sunt cu adevărat numeroase: cele de la Pattada, Desulo, Dorgali, Gavoi, Arbus și Guspini sunt frumoase.
În Arbus, unde se află un muzeu minunat dedicat în întregime cuțitului, acesta este produs în mod tradițional arburesa, cuțitul tipic cu lamă pliabilă. Forma sa rotunjită și cu frunze late îl face inconfundabil și este considerat unul dintre cele mai bune cuțite pentru vânătoare deoarece permite, dacă este bine ascuțit și de calitate, o jupuire excelentă.
Sa Pattadese este în schimb cuțitul tipic din Pattada care poate fi admirat în timpul expoziției de cuțit care se desfășoară la fiecare doi ani în micul centru din centrul nordului Sardiniei. În 2011 a avut loc cea de-a IX-a ediție a Bienalei del Coltello și următorul eveniment este așteptat pentru această vară.
Sa guspinese este al treilea dintre cele mai cunoscute și mai solicitate cuțite din Sardinia. Cuțitul este de obicei tocit datorită legii regale antice adoptate în 1908, care determina lungimea și tipurile de lame permise pentru uz personal. Mai exact, lamele fără vârf puteau ajunge la 10 centimetri lungime, în timp ce cele cu vârf nu puteau depăși 4 centimetri. Cuțitul folosit adesea pentru a mânca a fost folosit și de militarii Brigăzii Sassari în timpul Primului Război Mondial.
Mai ales popular și cunoaste leppa, cuțitul cu lamă lungă fixă adesea încrustat și așezat prețioasele mânere din lemn.
În sfârșit trebuie măcar să menționăm știe Corina, strămoșul foarte străvechi al Pattadeselor, cu mâner de corn de capră sau berbec, asemănător cu actualul Pattadese dar cu lamă fixă, lama de ras de la Tempio Pausania folosită în special la prelucrarea plutei și pe brottsu pliate în mod arab.
Utilizări ale cuțitului din Sardinia
Până în prezent, în Sardinia nu există cioban sau vânător care să nu aibă a cuțit cu lamă comutatoare tipic sardinian. Instrumentul de tăiere este indispensabil în diferite faze ale lucrării: banca și jupuirea nu ar putea avea loc fără prezența unui cuțit de lucru bun care se dovedește adesea util pentru îngrijirea animalelor rănite sau în timpul lungi de așteptare, pentru fabricarea de mici elemente decorative. obiecte: cândva ciobanii și vânătorii au putut, cu ajutorul propriului cuțit, să creeze flaute, launeddas, jocuri în stuf și mici ustensile de uz casnic.