Fazan în vin cu prune și mere
Ingrediente pentru persoanele 4
- 2 fazani
- 12 prune uscate cu sâmburi
- 1 măr cheag
- 250 ml vin roșu de bună calitate (Chianti)
- cimbru proaspăt
- Boabele de ienupăr
- faina dupa gust
- 40 g. de unt
- sare si piper boabe dupa gust
Rețete de jocuri: preparare
coaja eu fazani (pentru acest preparat este mai bine sa indepartam pielea asa ca la fel de bine o facem direct in loc sa le smulgem) le clatim sub jet de apa, le usuci bine si le impartim in bucati mari, avand grija sa lase pulpele intregi.
Se sareaza si se faina bucatile de fazan avand grija sa indepartezi excesul de faina, se rumenesc in unt aromat cu cimbru proaspat, boabe de ienupar si boabe de piper.
Odată ce carnea s-a rumenit bine, se adaugă vinul, imediat după aceea se adaugă prunele și se fierbe la foc mediu. Urmăriți gătitul și adăugați bulion dacă este necesar.
După aproximativ 40/45 de minute se adaugă un măr cheag tăiat în 8 felii.
Gatiti inca 10/15 minute, avand grija sa nu fierbeti prea mult marul si pana cand lichidul de gatit este de densitatea potrivita (daca in prealabil carnea infainata va va permite sa obtineti un lichid de gatit plin).
Se serveste garnisind vasul cu prune uscate, felii de mere si cimbru proaspat.
Poftă bună