Fazan Burnet
Preparare 15 min, gătire 1 oră, dificultate Ușor
1 fazan, 1 farfurie cu plantă arsă 2 foi de dafin, 4 linguri de ulei, ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Pentru marinada: 2 foi de dafin, 5 g de mac, 1 praf de scortisoara, 1 crenguta de rozmarin, 20 g miere, 1/2 I divino rosso
Înmuiați fazanul deschis de-a lungul burticii timp de 3 ore într-o cratiță cu ingredientele indicate pentru marinadă.
După timpul indicat, se scurge fazanul din marinată și se usucă tăvălindu-l în iarba de pimpinella, atât în exterior, cât și în interior, se sare, se piperează și se pune la loc, legând-o cu sfoară de bucătărie.
Se pune fazanul intr-o tigaie cu uleiul, o parte din marinada si foaia de dafin si se coace la 200°C timp de o ora. Serviți fazanul tăiat bucăți.
Iarbă arsă sau anason verde: Este o plantă anuală mare aproximativ 60 cm, cu flori mici alb-gălbui urmate de semințe a căror aromă seamănă cu cea a semințelor de fenicul Frunzele, precum și în salate,
sunt folosite pentru a da aromă cărnii, inclusiv pui, porc și iepure.
Ați putea dori, de asemenea ..
