Fazan prăjit
Preparare 15 min, gătire 1 oră, dificultate Ușor
1 fazan, 50 g untură (sau bacon), 1 ceapă primăvară, 1 cățel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1/2 pahar de vin alb, 1/2 pahar de bulion, 4 linguri de ulei, ulei de măsline extravirgin de măsline , sare si piper
Curățați fazanul, îndepărtați măruntaiele, incendiați-l, spălați-l și tăiați-l în patru părți; se condimenteaza fiecare parte cu sare si piper, apoi untura sau se acopera cu felii de bacon. Curățați cățelul de usturoi și ceapa și tocați-le împreună,
Se transferă bucățile de fazan într-o tigaie cu uleiul, usturoiul și ceapa tocate și foaia de dafin și se rumenesc la foc mic aproximativ o jumătate de oră, adăugând vinul de câteva ori și răsturnând bucățile des cu o lingură de lemn.
Când vinul a fost adăugat și s-a evaporat complet, continuați să gătiți încă o jumătate de oră, extinzând din când în când sucurile de gătit cu bulionul fierbinte.
Ați putea dori, de asemenea ..
